今天在整理冰箱的時候發現冰箱裏面的掛麪有點發黴了，想問一下掛麪發黴了還能吃嗎？吃了發黴的麪條怎麼辦？
發黴了就不建議吃了，對於發黴的食物，對身體危害很大。
1、麪條是經過特殊工藝處理過的，水分含量極低，在保質期內不易變質，所以一般不含防腐劑，因此，麪條上潮發黴後就產生了變質反應，不能食用。
2、引起麪條發黴的黴菌有很多種，最爲關鍵的是黃麴黴素，黃麴黴素耐高溫，一般要200以上的高溫才能將其殺滅，就算是將發黴的麪條高溫煮熟了黃麴黴素依然存在，所以，不建議將發黴的麪條煮熟後食用。
麪條長黴了是不可以再吃的，如果吃了變質發黴的東西，輕者會導致腹痛，腹瀉，嚴重的會導致食物中毒建議多喝水，注意觀察，必要時可口服藥物治療或去醫院住院治療，多活動，不引起腹瀉等不適症狀一般無需特殊處理，注意保暖，養成良好的飲食習慣。
掛麪保質期18個月，保質期內的食品，如果放置好，可以吃。如果過了保質期，就不要吃了，裏面的營養成分流失比較多，表面上看起來好像沒有變質，其實裏面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。
先要了解麪條是乾的時候就有黑點，還是煮開後纔有黑點這要區分開。
還有就是這麪條是純原味麪條，還是雜糧面，也是要區分開的。不同的麪條出現黑點的意義也是有差別的。
乾麪條出現黑點，有可以存放沒注意受潮引起小黑點。或是溼麪條在泡的時候，不小心被不明物微顆飄浮在麪條上。
