發黴的麪粉可以吃嗎 麪粉捂了還能吃嗎

夏天即將到來，溫度開始一路走高，很多人家中都有不少囤貨，高溫會加速食物的發黴變質，麪粉是比較常見的食物，麪粉發黴了還能吃嗎？

發黴的麪粉可以吃嗎

麪粉一旦受到黴菌污染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值。如果繼續食用發黴麪粉，黴菌進入人體後還可能引起急慢性中毒甚至癌變。

如何辨別麪粉是否發黴

1，麪粉呈乳白色，標準粉和普通粉呈黃白色。優質麪粉質地純淨，乾燥鬆散，用手攢緊再鬆開後，麪粉不成團，用手指捻麪粉，有細膩滑爽之感，放在口中味淡、無異味，加水和成麪糰、用手揉搓和拉抻時，手感有勁。
2，如果顏色發黑發青，聞之有黴臭或酸苦氣味，抓一把麪粉鋪在手掌上，有面疙瘩或雜質，嘗後有異味有黴臭或酸苦感，或把手插在麪粉中有熱乎感，則是發黴的劣質麪粉。

麪粉捂了還能吃嗎

捂了的麪粉不能吃。因爲已經變質了。
麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麪粉製成的食物品種繁多，風味迥異。

麪粉受潮結塊還能吃嗎

麪粉受潮輕微結塊可以食用，如果發黴變色或有異味，就不能再吃了。
麪粉由於粉粒細小，活化面積大，空隙小，極易結塊成團，吸溼發熱黴變，嚴重時會酸敗變苦。麪粉在夏季的保質期一般是3個月，其他季節是6個月。輕微結塊不影響食用，如果發黴變色或有異味，就不能再吃了。

夏天即將到來，溫度開始一路走高，很多人家中都有不少囤貨，高溫會加速食物的發黴變質，麪粉是比較常見的食物，麪粉發黴了還能吃嗎？

如何防止麪粉受潮

①用密封塑料袋保存你的麪粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麪粉與空氣隔絕。這樣的話，麪粉不會返潮發黴了。
②如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裏保存。這樣，不管多久，麪粉都不會變質。

製作麪食前要注意什麼

製作麪食前，先要注意觀察面粉狀況，正常的麪粉應無結塊、無蟲卵。有面粉結塊、有絲狀物出現時，最好不要食用。其次是聞一聞，正常的麪粉無異味，如果有哈喇味等異味，最好不要食用。

夏天麪粉怎麼保存

夏季天氣潮溼，麪粉容易發黴變質，應將麪粉放在乾燥、通風、避免陽光直射的地方。取出做饅頭、麪條等麪食需要的麪粉後要將麪粉口袋紮緊封嚴，防止受潮。

小貼士

家中最好不要囤積食品。家中的糧食，要注意通風、防潮。尤其是到了夏季潮溼天氣，可將糧食放入冰箱保存，並儘快食用。