食材發黴變質屬於很常見的現象，黨蔘如果放的時間過長或者保存方式不當，也會發黴。那麼，黨蔘發黴了還能吃嗎？黨蔘發黴了怎麼辦？
黨蔘發黴了不能吃。
黨蔘含有糖分和粘液質較多，在高溫和高適度環境下容易變質發粘，甚至發生黴變，發生黴變的藥物相當於過了保質期的藥物，會失去藥效，吃了以後不但起不到治療保健作用，還會引起副作用。
將發黴的黨蔘放入水中，使勁搓洗或是刷洗，發黴輕微的話用冷水，發黴比較嚴重的用熱水，刷洗時速度要快，以免藥物中的有效成分流失影響藥效，刷洗感覺以後，用適量硫磺燻蒸後，再放在日光下曬乾或烘乾。
黨蔘屬於容易吸溼長黴的藥材，可以用紙袋子裝起來，放在高處，通風，陰涼乾燥的地方，並且可以在紙袋周圍放一點點花椒，或在紙袋下放吸溼炭盒來防潮。將黨蔘分成小份，用無毒性的袋子包好，抽排出空氣，將口封好，放入冰箱中保存，隨用隨取。
黨蔘可以烘乾後用膠袋裝好密封存放在陰涼煩躁的地方，或存放在冰箱裏，爲了保證藥效的充分發揮，一般不要存放過長時間，3到5個月爲宜，這是我們在保存的時候需要注意的了，這樣纔可以讓我們更健康的去保存黨蔘了哦。
