腐竹是日常生活中經常吃到的豆製品，很多人家中都有存貨，但是保存時間久了或者保存不當腐竹就會發黴，那腐竹發黴了還能吃嗎?吃腐竹有什麼要注意的？
腐竹發黴了不能吃。
腐竹發黴說明已經滋生了黴菌，而黴菌對人體來說是致病菌，有的人覺得把黴洗掉，然後用開水燙一燙就可以吃了，其實這種觀念是錯誤的，清洗並不能將黴菌清洗乾淨，而開水而消滅不了黴菌，所以食用帶黴菌的腐竹也有可能引起腹瀉、腹痛等胃腸不適，嚴重還可能感染胃腸炎。
腐竹中富含蛋白質、鈣元素和很多其他的微量元素，但是腐竹是不能和蜂蜜同食的，因爲蜂蜜會和腐竹中的營養成分相互作用，不僅使腐竹中的鈣含量降低，還會降低其他營養元素，最終使腐竹全部營養價值降低，甚至還有可能導致腹瀉，所以腐竹和蜂蜜不能同食。
腐竹屬於豆製品，而豆製品屬於高嘌呤食物，所以患有痛風的人不適合食用腐竹，不然會導致病情加重，最終對自身健康造成影響。
吃多了會胖。
腐竹是豆漿的一層油脂乾燥製成的，所以熱量相對於其他豆製品來說會要高一些，每100克的腐竹含熱量457千卡，而其他豆製品熱量會低很多，比如同等重量下豆腐82千卡，豆腐乾140千卡，油豆腐244千卡，油炸後的腐竹100克的熱量更是高達了472千卡，超過了同等豬肉的熱量，所以需要控制體重的人最好別經常吃腐竹，多吃的確容易發胖，以及在吃腐竹的時候還最好應適當減少主食的攝入。
腐竹中含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，進而保護心臟。
腐竹富含蛋白質和鈣，食用後可防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。這是因爲腐竹中谷氨酸含量很高，爲其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起着重要作用。
