腐竹營養豐富，有各種各樣的吃法，味道口感都不錯，那麼腐竹能泡好直接吃嗎？
首先可以肯定是能直接吃的，就算吃了幹腐竹也不會有什麼生命危險!幹腐竹不管是不是鹹的都不可以吃，得先泡開了再吃的。泡不開的話很難吃的。
泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊乾淨。注意，千萬不能把腐竹泡在沸水中，容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內硬的現象。
腐竹一般是兩根連在一起的，在腐竹的U形連接處折斷，因爲那裏最不好泡軟，再把腐竹折短些。先在溫水裏泡兩三分鐘，然後用手捏一捏，就像擠海綿裏的水一樣，多捏會兒，再換點水泡會兒就好了。
把腐竹掰成段後放冷水裏泡發，由於乾的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個沉一點的盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發。
泡腐竹的時候，用溫水泡，並且在水裏加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了，而有的地方還是乾硬的沒泡開。
溫水中加入幾滴白醋，把腐竹放入加了白醋的溫水中浸泡，再用一個有點份量的大碗或盤子壓着，讓水全部沒過腐竹，能加快腐竹泡軟的速度。
用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，腐竹很快發好了。當然，具體加熱時間根據腐竹量多少而定。
泡幹腐竹，不要用開水，這樣的確容易把腐竹泡爛，而且味道口感都不太好。一般根據時間長短來選用泡腐竹水的溫度，如果不急着用的話，最好用涼水泡，泡三四個小時左右就可以了，在用涼水泡的時候，最好用盤子或者其他東西壓上，讓所有腐竹都能泡到水裏。如果時間比較短，可以用溫水泡，水溫不要高，泡一兩個小時就可以了，用溫水泡的腐竹，在調製的時候，最好過一下涼水。
幹腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。幹腐竹用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。
幹腐竹涼拌做法:黃瓜、胡蘿蔔片、腐竹辣椒油熗拌;西芹、花生米(煮過的)、腐竹麻辣熗拌。還有薑汁腐竹拌芹菜、薑汁五色腐竹、涼拌三色腐竹等。
幹腐竹炒菜做法:腐竹、木耳、青椒、炒肉等等，例如紅燒肉燒腐竹、雙椒炒腐竹、木耳腐竹炒蝦仁、蠔油腐竹、毛豆腐竹丁、酸菜炒腐竹、腐竹炒肉片等。
幹腐竹做湯、燉肉等腐竹都是很好的食材，比例幹腐竹燉牛腩、酸辣腐竹菌菇煲、黑豆冰糖燉腐竹、竹蓀腐竹排骨煲、金針菜腐竹排骨湯、香菇腐竹瘦肉湯、雞湯煲腐竹等。
