腐竹在吃之前一般都需要進行浸泡，那腐竹泡了一天一夜的話還能不能繼續吃呢？腐竹泡軟了之後又能不能直接吃呢？讓我們一起看一下吧。
分情況而定。
如果是直接將腐竹在室溫下浸泡了一天一夜，且氣溫比較高的話，是不建議再繼續吃的，腐竹一般泡4-6小時左右就能軟，泡的時間一久腐竹就會徹底軟掉，這樣會影響腐竹的口感。另外浸泡時間一久，由於氣溫較高的原因，腐竹就很容易滋生細菌，這樣就會導致腐竹變質，再繼續食用會對健康造成不利影響。
但如果浸泡一天一夜中途有對腐竹進行換水，或者是將其放冰箱中冷藏保存的話，則還可以繼續食用。
可以。
腐竹泡軟了之後是可以直接吃的，另外沒浸泡的腐竹也是熟製品，同樣可以食用，只是質地比較硬，不建議直接吃。而泡好的腐竹質地柔軟，只是其味道比較淡，建議將其炒一下再吃，口感會更好。
另外爲了衛生着想，腐竹泡好之後最好能再用清水沖洗一下。
溫水更好。
在浸泡腐竹的時候是不建議使用熱水的，雖然熱水能更快將腐竹給泡軟，但是熱水溫度過高，很容易將腐竹泡爛，並且還容易出現裏外軟硬不一的情況，這樣會影響腐竹的口感。而冷水浸泡需要的時間太久，因此使用溫水是最好的，這樣不僅能縮短腐竹泡發時間，同時還能保證其口感。
可以。
腐竹泡好之後如果想留到第二天再吃的話也是可以的，但前提是要將腐竹放入冰箱中冷藏保存，且最好用保鮮膜包好，這樣能減少細菌的滋生，第二天拿出來清洗乾淨即可食用。
但還是建議泡好的腐竹最好是能當天食用完，因爲這樣腐竹的口感纔是最好的。
