腐竹泡好了能直接吃嗎 腐竹泡了兩天還能吃嗎

腐竹是非常好吃的豆製品，一般都是與木耳一起炒着吃。買的腐竹是乾貨，那麼腐竹泡好了能直接吃嗎？下面一起來看看吧。

腐竹泡好了能直接吃嗎

可以直接吃，但是建議用熱水焯一下。

腐竹在加工的時候就已經加工熟了，涼水泡好後可以直接吃，但是爲了衛生，最好用熱水焯一下再吃。

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹泡了兩天還能吃嗎

不能吃，腐竹是豆製品，豆製品很容易變質腐敗，離開了冰箱要保存是比較難的。

建議用溫水泡發4個小時可到食用的軟度，如果冷水的話得泡10個小時左右，期間換水效果更好。

我們做過實驗，泡發時間不能超過72小時，超過72小時就完全變質了，完全不能食用。因爲時間太長水裏的菌落羣會大量滋生以致污染食材。

什麼樣的腐竹比較好

優質腐竹

質量好的腐竹爲枝條或片葉狀，呈淡黃色，有光澤;質脆易折，條狀折斷有空心，無黴斑、雜質、蟲蛀;具有腐竹固有的香味，無其他任何異味;烹飪後有腐竹固有的鮮香滋味。

次質腐竹

質量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色，無光澤，並有較多折斷的枝條或碎塊，有較多實心條;有腐竹固有的香氣，滋味平淡。

劣質腐竹

劣質腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色，色彩暗而無光澤;有黴斑、蟲蛀、雜質;有黴味、酸臭味等不良氣味及其他外來氣味;烹飪後食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。