很多人愛吃腐竹，生活中也是很常見的，做法也是很多樣的。都知道腐竹是豆製品製成的，豆製品本來就含大量的大豆蛋白，對人的身體還是很好的，具體來了解下吧！
可以直接吃。
腐竹在加工的時候就已經加工熟了，涼水泡好後可以直接吃，但是爲了衛生，最好用熱水焯一下再吃。泡發時間不能超過72小時，超過72小時就完全變質了，完全不能食用。因爲時間太長水裏的菌落羣會大量滋生以致污染食材。
一般不用，做涼菜炒菜都可以，煮一下也沒事。
泡腐竹的時候，可在水中加入幾滴白醋或適量食鹽，把腐竹全部泡入水中。讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時就好了。這樣泡出來的腐竹不會爛掉或者碎掉。鹽分進入腐竹裏面，也會讓腐竹更加入味。
1、減肥者別多吃。由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量爲457千卡（豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡）。
2、腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。
3、在選購腐竹的時候，一定要選用優質的，劣質的會有一些不明添加劑。
4、腐竹的營養價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。
