腐竹的口感獨特，營養物質含量也很豐富，適量的食用腐竹可以很好的給身體補充營養，促進生長髮育和身體新陳代謝，那麼腐竹與什麼搭配最有營養價值呢？
腐竹+萵筍：有着一定的清熱解毒的功效。特別適合在夏季食用，而且它能夠促進腸胃的蠕動，有利於大便的排出，還能增加食慾，並且它有着降低血壓的功效。
腐竹+胡蘿蔔：能夠維護人體的正常視力，還能夠補充人體所需要的維生素，能夠促進人體的生長髮育和新陳代謝，特別適合在日常食用。
腐竹+油菜：能夠有效的緩解眼部的疲勞，防止夜盲症的產生。能夠促進神經系統的發育。可以有效的促進骨骼發育，特別適合青少年食用。還有着降低血脂的功效。能夠促進人體的新陳代謝，還能幫助大便的排出。
腐竹+魷魚：能夠有效的治療貧血，還能補充人體所需要的蛋白質和氨基酸，可以緩解疲勞，恢復視力。提高肝臟的解毒能力。
腐竹+羊肉：能夠補充人體所需要的熱量，幫助人體抵禦寒冷，還能夠促進脾胃的消化功能，有效的達到抗衰老的作用。
腐竹+牛肉：能夠增長肌肉，特別適合運動員使用，能夠增強人體的免疫力，進行代謝和生長髮育，還能夠提高機體的抗病能力和免疫力。能夠有效的緩解衰老。
腐竹+香菇：能夠促進人體對鈣和磷元素的消化和吸收，能夠促進骨骼發育。能夠降低體內的膽固醇的含量，有效的預防心腦血管疾病，還能降低血脂和血壓。有着一定的美容養顏的作用，還可以促進血液的循環，滋養皮膚，還能夠提高機體的免疫力，有效的預防流行性感冒。
腐竹+蔥：影響鈣質的吸收，不利於骨骼發育，日常生活中應儘量避免食用。
腐竹+蜂蜜：有損聽力，不利於腸胃的正常蠕動，還會導致腹瀉，不利於人體的生長髮育和新陳代謝。日常生活中應儘量避免食用。
腐竹中含有大量的蛋白質，很高的營養價值。腐竹能夠促進大腦的發育，有效的預防老年癡呆症。腐竹中含有的磷脂能降低血液中膽固醇的含量，有效的預防心腦血管疾病和動脈硬化。腐竹中的大豆皁苷有着殺菌抗炎、防治潰瘍的功效。腐竹含有多種礦物質，有利於骨骼發育，補充人體所需的鈣質，有效的預防骨質疏鬆等症狀。
做法：無萵筍去皮切片加少許鹽醃製片刻。胡蘿蔔切片，蒜苗切段。水發腐竹入開水中煮上1分鐘過涼備用。在放入胡蘿蔔焯燙過涼備用。放入蒜苗焯燙過涼備用。將珍選撈汁倒入碗中。再加入辣椒油。全部拌均勻即好。
功效：有着一定的清熱解毒的功效。特別適合在夏季食用，而且它能夠促進腸胃的蠕動，有利於大便的排出，還能增加食慾，並且它有着降低血壓的功效。
做法：西芹先用水焯一下，再切菱形塊。(先焯再切可以防止維生素d流失哦!)腐竹先泡軟(建議大家頭天晚上就讓他泡着)，焯水後掰成和西芹差不多大小的塊。找個大碗，將西芹和腐竹拌到一起，加入鹽、雞精和麻油。
功效：抗疲勞，能夠清除腸道內的垃圾，能夠增加腸胃的蠕動，有利於對營養物質的消化和吸收，還能夠增加食慾，促進血液循環，有效的預防心腦血管疾病。
