生抽過期了吃了以後可能會引起胃腸道反應、全身反應、胃腸道疾病。具體分析如下：
1、炎症反應
生抽主要由於大豆食品添加劑等加工製作，發酵而成的調味品。如果生抽過期了就不建議吃，因爲過期的生抽性質已經發生了改變，可能被細菌或者黴菌等感染，如果吃了過期的生抽，有可能會引起發熱、乏力、全身痛的症狀。
2、食物中毒反應
如果大量吃過期的生抽，還可能會引起意識不清、頭暈、呼吸急促等急性食物中毒等現象，主要是因爲過期的生抽含有有害物質。
3、胃腸道疾病
本身胃腸道功能不好的人，吃了過期的生抽或者大量吃過期的生抽，有可能會因爲裏面含有細菌、黴菌等有害物質，從而誘發胃腸道疾病，例如急性胃炎、急性腸炎。
生抽跟其他食物一樣都會有保質期，購買時一定要注意生產日期以及保質期。若已經發生誤吃，並出現身體不適，建議前往醫院進行檢查，然後再治療。
