花生米，是指去掉花生殼的花生仁。事實上是花生的種子，其含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、礦物質、氨基酸、粗纖維等物質。可給人體補充蛋白質和脂肪，食用可保護心臟健康、穩定血糖。那麼，花生米的營養價值與功效有哪些呢？接下來就爲大家解答這個問題。
花生米的營養價值
花生米中富含大量營養物質，且在花生米中實際上是含有大量的蛋白質存在，其中的脂肪含量也是很豐富的。同時，花生米中含有豐富的維生素，特別是維生素B2、維生素P、維生素A、維生素D、維生素E很豐富，其中的鈣和鐵等微量元素也是很豐富的。據有關資料統計，每100克花生含水分7.3克，蛋白質24.6克，脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，粗纖維2.1克，鈣36毫克，磷383毫克，鐵2毫克；對人體健康是有好處的。
花生米的功效
1、養血補血
花生米連着外面的果衣，又叫作花生米的紅衣，是補血的中藥；女性朋友尤其在月經期、孕期或產後哺乳期，經常吃具有一定的養血補血的效果。同時，因爲花生米里面含有不飽和脂肪酸，且不含有膽固醇；並含有豐富的膳食纖維，有一定養胃作用。
2、抗衰老
因爲花生米中含有豐富的兒茶素、賴氨酸以及維生素E，這幾種物質具有很強的抗氧化作用。因此，都能起到延緩衰老的效果。另外，花生米中鈣含量極高，還可以促進人體的生長髮育。另外，花生米還能夠防止冠心病和動脈硬化。
3、提高免疫力
因爲花生米中含有8種人體所需的氨基酸，而氨基酸是人體必需的營養物質，能夠加快合成人體的免疫球蛋白，且氨基酸的含量與免疫系統功能的強弱有着直接影響關係。適當進行氨基酸的補充，有助於免疫系統的構建。此外，因爲花生米中含有亞油酸，可有效分解人體中的膽固醇。將其變成膽汁，避免膽固醇在體內沉積，從而起到降低膽固醇的效果。
以上就是關於花生米的營養價值與功效的介紹。但需注意，花生米一天吃15~20粒比較合適；因爲花生米中含有一定成分的油脂，吃太多容易引起血脂升高。此外，糖尿病、痛風、胃腸不好者，以及跌打淤腫、膽囊切除、高脂蛋白血癥等患者應慎用花生米。希望以上內容對您有幫助。
