通常情況下，生吃金針菇不會中毒，不過，也需要根據具體的情況進行判斷。
1、不會中毒
金針菇通常屬於沒有毒的真菌，生吃一般對身體不會造成太大的影響，一般少量的食用不會對身體帶來不適的影響，可以在使用金針菇之後觀測12~24個小時，如果沒有典型症狀，比如噁心、嘔吐、腹痛等，還是不用過於擔心的。
2、會中毒
生吃金針菇很可能會導致口感不好，而且金針菇裏面含有秋水仙鹼，少量的攝入一般不會有太大影響，如果吃的比較多，可能會導致腸胃黏膜或呼吸黏膜受到劇烈的刺激，在使用半個小時之後，可能會產生臨牀症狀，比如噁心、嘔吐、腹瀉等，此時證明代表出現了中毒現象。需要在醫生指導下選擇催吐或者是洗胃的方法緩解。
除此之外，生吃金針菇是並不好的，因爲金針菇如果含有細菌和病毒沒有煮熟的情況下食用，對身體健康並不太好。
