金針菇有些發黃了還能吃嗎 金針菇爲什麼會發黃

金針菇發黃十足十足正常現象嗎？買的金針菇變黃了是什麼原因？還能吃嗎？金針菇怎麼保存不發黃？防止金針菇變黃的處理方法有哪些？

金針菇有些發黃了還能吃嗎

可以食用。

金針菇本身的顏色是偏乳白色，可能放了幾天後顏色會偏向於黃色，只要金針菇沒有爛沒有長黴也沒有其他的異味都是可以吃的，而且就算髮現金針菇好像變大了也是沒事的，菌類本身就適合溫度較低的環境生長，它的根上還有它自身生長所需要的營養物質，所以金針菇就算是在不冰箱中也是可以生長的，如果遇到這樣的情況，也是可以吃的。

金針菇爲什麼會發黃

金針菇放置時間過多就會發黃，因爲金針菇細胞破碎產生葉黃素，這代表金針菇開始枯萎，營養成分開始流失，而且口感變得不好，但是不會產生有毒物質，可以食用。

金針菇發黃吃好嗎

營養會降低。

當然像這種食物吃新鮮的是最好的，金針菇發黃說明它的營養成分在慢慢流逝，營養價值也當然沒有新鮮的金針菇高了，而且很可能口感也變差了很多，但是這樣的金針菇不會產生有毒物質，吃之前最好是弄熟之後使用，以免有細菌殘留。所以金針菇最好不要放太久，最好是吃多少賣多少。