金針菇是一種真菌類食物，蓋滑、柄脆、味鮮，營養價值以及食用價值比較高，但是吃了金針菇會發現還是不消化，那金針菇不能消化爲什麼還吃？金針菇不好消化有營養嗎？
金針菇中含有一種物質叫真菌多糖，真菌多糖很難被人體消化道分解消化，穩定性很強，但是真菌多糖可以幫助腸道蠕動，加速排出人體腸道多餘的毒素垃圾。
金針菇不消化有營養。
雖然金針菇富含各種人體所需維生素、氨基酸以及多種促進細胞完整的活性物質，比如真菌多糖、植物血凝素、冬菇細胞素等，是很好的一種保健食品，其中的真菌多糖雖然不好消化，但是在調節人體免疫功能上有很好的功效，當人體受到藥物、輻射、超負荷工作、機體衰老等外界環境影響時，真菌多糖就會激活免疫細胞，對人體實施保護，經常攝入一些真菌多糖還可以維持細胞形態，對保持年輕活力有很大的幫助。
減肥可以吃吃金針菇。
金針菇是一種熱量比較低的食物，吃金針菇不會造成人體熱量和脂肪上升，而且金針菇含有大量纖維素和膳食纖維，可以促進人體潤腸蠕動，加速腸胃毒素垃圾排出，進而達到減重的效果，還有金針菇還富含維生素、氨基酸以及人體各種所需的微量元素，除了補充營養還可以加速人體新陳代謝，而新陳代謝也需要消耗一部分熱量，所以食用金針菇對減肥瘦身有很大的幫助。
還有金針菇還富含維生素、氨基酸以及人體各種所需的微量元素，其中氨基酸的種類跟人體所需的很接近，其中精氨酸、亮氨酸、賴氨酸居多，對兒童來說還可以促進智力發育。
金針菇中中含有大量維生素C和維生素E，這些天然的維生素，對清除自由基，抑制黑色素形成有很大作用，所以能起到美容養顏，抵抗衰老的作用。
金針菇中含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用，而且膳食纖維還能降低膽固醇，對某些重金屬也有解毒、排毒的作用。
