今天打開冰箱，發現上個星期購買的金針菇還沒有食用完成，而金針菇放冰箱一個星期了還能吃嗎？金針菇放久了有毒嗎？
看情況。
冰箱能夠在一定程度上抑制細菌的滋生，但是不能完全抑制，所以金針菇放冰箱能不能吃，主要看是否有變質情況，若是金針菇沒有變酸、腐爛等變質情況是可以食用的，並不會有大問題，若是金針菇表面有明顯的變黑、發酸等跡象，不建議食用，會對腸胃健康有所影響。
有。
金針菇本身是沒有毒性的，食用也不會對人體有所影響，還能補充營養物質，提高自身免疫力，而金針菇存放時間過長的話，會滋生細菌等微生物，出現腐爛、發臭等變質情況，此時的金針菇含有毒性，是不宜食用的，會積累體內毒素，使人體出現噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀，所以建議金針菇最好在3天內食用完成。
不能。
金針菇是一種菌類食材，其菌柄細長，似金針菜，故而被稱爲金針菇，營養價值豐富，具有較高的藥用食療作用，而正常情況下，金針菇是有一定彈性的，外觀顏色爲白色，沒有異物，若是金針菇放軟了，證明金針菇已經出現了變質情況，是不可以食用的，以免出現中毒情況，對自身健康不利。
金針菇若是保存時間長的話，一般建議將其放在冰箱中保存，具體的方法如下：
1、將金針菇中變壞的挑選出來，丟棄，留下新鮮的金針菇。
2、接着用紙巾將金針菇上的水分吸掉，用保鮮膜包裹起來，裝入袋中。
3、包裹好的金針菇放入冰箱中保存即可，注意避免串味的情況。
4、在食用金針菇時，剪掉金針菇的根部，用鹽水浸泡5-8分鐘後，即可用來烹飪食用。
