金針菇可以說是我們生活中比較常見的一種菌類，不過經常有人說金針菇有毒，而且網上也經常會出現吃金針菇身亡的新聞，那麼金針菇真的有毒嗎？下面一起來看看吧。
金針菇本身沒有毒。
金針菇自身是沒有毒的，但是因爲現在社會科技的發展，很多商家爲了促進銷量喜歡使用甲醛處理金針菇，讓它看起來更鮮亮光滑，因此也就有了金針菇有毒的說法，所以在購買了此種金針菇的話需要在清水中浸泡一段時間才能食用。
另外金針菇的口感雖然很脆嫩，但是如果在烹炒時沒有炒熟也會存有有毒物質，所以在吃的時候也要多加註意。
1、預防便祕
金針菇中含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸胃的蠕動，從而有潤滑腸道、預防便祕的效果。
2、減肥
金針菇是屬於低熱量的食材，據研究表明100g的金針菇的熱量爲26大卡，而且所含的碳水化合物的含量也比較的低，豐富的膳食纖維能很好的人有飽腹感，從而能達到減肥的效果。
3、增強免疫力
金針菇中含有豐富的蛋白質及礦物質，有助於補充人體所需的能量，對於抵抗疲勞有很好的效果。另外金針菇中含有具有抗菌消炎的糖蛋白物質，能充分的幫助人體提升免疫力。
4、健腦
金針菇中的氨基酸種類含量很豐富，能夠及時的補充腦部的營養，從而有助於促進腦部智力的發育，對於提升記憶力有很多的好處。另外金針菇中的鋅元素含量很豐富，這是可以直接營養大腦發育的一種物質，因此有很好的健腦效果。
5、降低膽固醇
金針菇中的膳食纖維比較豐富，有助於刺激腸胃蠕動，從而能加速人體的代謝，有助於身體雜物的排出，因此能有效的抑制一些脂類的吸收及膽固醇的含量，預防動脈硬化的產生。
