金針菇是我們生活中很多人都喜歡吃的食物，它不僅吃法多樣，而且營養豐富，吃了對身體有非常多的好處。那麼金針菇搭配什麼菜好吃呢？
原料：金針菇250克，西藍花400克，花生油、味精、鹽、澱粉、料酒各適量。
做法：
1、金針菇去蒂洗淨，西藍花去掉根、莖、葉，摘成小朵，洗淨，下沸水鍋煮過。
2、鍋中加油燒熱，加雞湯，再加鹽和味精調好味，放入西藍花燒入味，用水澱粉勾好芡，出鍋裝在盤中央。
3、鍋中加入雞湯、料酒、鹽和味精調好味，倒入金針菇，燒開入味，加水澱粉勾芡，再加少許熟油，出鍋澆在西藍花頂上即可。
功效：具有養顏美容、益智補腦的功效。
原料：金針菇500克，雞蛋3個，鹽、蒜、蔥即可。
做法：
1、金針菇稍微切去點老根，洗淨瀝乾水，然後對半切一下。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻。油鍋燒熱，倒入蛋液。
3、小火慢煎到蛋液底部凝固。
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用。
5、再起油鍋，下蔥花、蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟後，加點醬油、鹽，炒勻，加點蔥花起鍋即可。
功效：具有抵抗疲勞，抗菌消炎的功效。
原料：豆腐1塊，金針菇50克，料酒、鹽、醬油、醋即可。
做法：
1、將豆腐洗乾淨，切成小塊，金針菇洗乾淨，去根然後對切兩半。
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然後撈起來。
3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現小洞，然後加水，放入金針菇，加點醬油、鹽、幾滴醋用小火燉15分鐘即可。
功效：具有降膽固醇的功效。
原料：金針菇200克，黃瓜50克，蒜、紅椒、橄欖油、蔥適量。
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反覆沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用。
2、紅椒去籽切細絲。
3、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火。
4、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝乾。
5、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用。
6、黃瓜去皮切絲，將金針菇、紅椒絲、黃瓜與調製好的汁拌均勻，最後加入辣椒油即可。
功效：具有治療肝臟疾病和腸胃道潰瘍的功效。
金針菇，又名構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等。因金針菇中賴氨酸的含量特別高，有利於兒童智力發育，因此被稱爲“增智菇”。金針菇中還含有一種可有效抗癌的物質，叫做樸菇素，經常食用金針菇，可以起到很好的抗癌作用。
除此之外，食用金針菇可抵抗疲勞，抗菌消炎，增強機體的生物活性，還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，防病健身。
大多數人都可以食用金針菇，尤其適宜兒童、氣血不足、營養不良的老人、癌症患者、肝臟病及胃潰瘍、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用，但是不適宜關節炎、紅斑狼瘡、脾胃虛寒患者食用。食用金針菇時，應避免與牛奶、驢肉同食。
1、選購金針菇時應該選擇未開傘，菇體鮮嫩，色澤潔白，菌柄挺直，長15釐米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連的優質金針菇。
2、儲存金針菇時可先曬乾，再用塑料袋包好保存。
