酸棗湯是一道美食，主要食材是酸棗、白糖。味道偏酸，有開胃健食的作用，還有改善胃腸功能的功效，適用於食慾不佳、消化功能不足、急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安的患者。
酸棗之所以稱爲酸棗，主要是因爲其味道極酸，含有大量的植物酸和維生素C，這種酸味使得很多人都不敢吃它，但對於食慾不佳，胃口不好的人來說，飯前喝酸棗湯能有效開胃健食，還能促進消化。
酸棗除了含有大量的維生素C，還含有一定量的維生素E，這兩種維生素都是強效的抗氧化劑，能清除體內自由基，減少其對人體的損傷，尤其有助於預防皮膚衰老，所以吃酸棗湯可以起到美容養顏的作用。
酸棗中富含鈣質，鈣是人體骨骼和牙齒的基本原材料，可以直接影響到人體生長髮育，同時鈣質也是神經遞質之一，參與神經，肌肉活動，調節內分泌，維持體內激素和酸鹼平衡，是中老年人預防骨質疏鬆的食材之一。
酸棗中的礦物質含量很高，第一是鈣質，第二是鐵質，缺鐵會引起貧血，主要是鐵離子會直接參與到血紅蛋白的合成，也是血小板的主要原料，因此，適量的吃酸棗還能起到造血補血的作用。
酸棗湯是一道美食，主要食材是酸棗、白糖。味道偏酸，有開胃健食的作用，還有改善胃腸功能的功效，適用於食慾不佳、消化功能不足、急慢性肝炎、轉氨酶高、心煩不安的患者。
酸棗果肉酸甜，味道酸甜，而其果核-酸棗仁是中醫中最爲常用的鎮靜催眠藥物，在臨牀上常用來治療各種失眠症，因此吃完酸棗後，果核一定不能扔掉，和酸棗湯能促進睡眠。
酸棗中的維生素比藥片中的維生素更加好吸收，更加適合人類食用，尤其是對體質虛弱多病的人羣來說，定時吃酸棗湯也能增強免疫力，幫助機體預防各類疾病。
酸棗有控制血壓的作用，並且能使毛細血管擴張，血粘度降低，微循環改善，能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用，常食可以預防動脈粥樣硬化和某些心血管病。酸棗仁煮湯可以持續降低血壓。
