藕尖是蓮藕發出來的嫩芽,因爲口感脆嫩,也成爲了秋季餐桌上必吃的一款菜餚,藕尖的頭部可以吃嗎?藕尖的尾部能吃嗎?下面一起來看看吧!
藕尖的頭部可以吃。
藕尖的頭部是還未發出的嫩荷葉,長出來的荷葉味道味澀,但是此時的荷葉不僅不澀,還非常的香甜,十分的好吃,生吃和炒熟後食用都是很不錯的選擇,所以,藕尖的頭部是可以吃的。
藕尖的尾部能吃。
藕尖是蓮藕的嫩芽,全身可食,口感脆嫩爽滑、生吃像水果,熟吃的話只要放些油鹽就十分的好吃了,如果是待客爲了美觀可以去其頭尾,這樣烹飪出來的藕尖會比較美觀。
藕尖中含有豐富的粘液蛋白,粘液蛋白可以和身體裏面的膽酸鹽結合、促進膽酸鹽的排出,結合後可以減少腸胃對食物中膽固醇的吸收、防止血液中膽固醇濃度的升高、預防心血管疾病。
藕尖具有清香味,其中含有鞣質,鞣質具有健胃消食作用,可以促進腸胃內食物的消化和吸收。
藕尖中含有豐富的鐵元素,鐵元素可以爲身體合成血紅蛋白,而且藕尖中含有維生素C,維生素C可以促進鐵元素的吸收和利用,可以幫助身體補血、造血。
藕尖是蓮藕嫩芽,膳食纖維豐富,食用後會在胃部大量吸水,增加食物殘渣的溼度,刺激腸胃的蠕動,加速身體糞便和毒素的排出,對於有便祕困擾的人來說還可以改善便祕的情況。
蓮藕是一種富含維生素C的食物,藕尖的維生素C比蓮藕還要高,維生素C是一種抗氧化劑,可以清除體內自由基、減少細胞損傷、幫助身體延緩衰老進程。
材料:藕尖、大蒜、生薑、食醋、米椒、鹽。
做法:
1,將蓮藕洗乾淨後切段。
2,生薑洗淨切片、大蒜切碎、米椒切碎。
3,熱鍋燒油,放入大蒜、生薑、米椒進行翻炒。
4,放入藕尖,繼續翻炒,放食醋、放鹽一起炒。
5,味道均勻後就可以出鍋了。
藕尖是蓮藕發出來的嫩芽,因爲口感脆嫩,也成爲了秋季餐桌上必吃的一款菜餚,藕尖的頭部可以吃嗎?藕尖的尾部能吃嗎?下面一起來看看吧!
藕尖生長在淤泥裏,外皮上很容易沾附寄生蟲,生吃容易感染寄生蟲,因此,食用藕尖最好要充分的的加熱,熟透的藕尖才能保證安全和衛生。
藕尖是寒性食物,體質虛弱和經期、孕期女性最好是不要多吃或者經常吃,以免造成身體寒氣加重,出現宮寒和其他不適情況。