藕味道甘甜又脆爽，無論是滷煮、涼拌、煲湯都非常好吃，但平時買的藕或多或少都能在那孔洞中看到有黑色的一層薄膜，看起來覺得有點髒髒的樣子，洗也不好難以清洗乾淨，那這有黑膜的藕能不能吃呢？吃了會不會不乾淨，對身體有害呢？乾淨來看看吧。
藕味道甘甜又脆爽，無論是滷煮、涼拌、煲湯都非常好吃，但平時買的藕或多或少都能在那孔洞中看到有黑色的一層薄膜，看起來覺得有點髒髒的樣子，洗也不好難以清洗乾淨，那這有黑膜的藕能不能吃呢？吃了會不會不乾淨，對身體有害呢？乾淨來看看吧。
沒有變質的情況下可以吃。
藕洞裏有黑膜一方面可能是蓮藕在生長或採摘過程中沾染了淤泥導致的，這種情況下，只需將蓮藕裏面的黑泥洗乾淨就能吃；另一方面藕因爲放置時間過久，其中的酚類物質會受到氧化，導致白膜變成黑膜，這種變黑的現象無法復原，但只要藕沒有變質，切掉變黑氧化的部分，剩餘部分可以接着吃。
根據上述情況，藕孔黑膜是淤泥的情況下可採取以下方法弄乾淨：
準備一根筷子，然後在筷子較細的一端纏繞上綿軟的布條，藉助筷子的細長度深入藕孔中，然後利用布條反覆上下擦拭，清洗乾淨藕孔中的黑膜。
小蘇打具有清洗的作用，澱粉有吸附和清除髒物的作用，將這兩者其中之一的一項放在水裏，然後和蓮藕一起浸泡30分鐘左右，再用清水反覆沖洗，可有效的清除藕孔裏的黑膜髒物。
如果藕不是切成藕片，而是做藕絲或藕條食用的話，可以用刀將藕沿着有孔的中間位置切開來，然後用小毛刷反覆刷洗乾淨其中的黑膜淤泥。
不能吃。
如果切開的藕其藕片中間佈滿了密密麻麻的黑點，那說明藕片已經遭受了細菌等微生物入侵，此時的藕中可能含有對人體有害的毒素，同時變質的藕還會帶有異味、質地軟爛等異常，這樣的藕是不能繼續吃的，有危害健康的風險。
不建議吃。
一般新鮮的藕帶顏色爲白色、黃色、粉黃色，如放置時間過久，其中含有的酚類物質會逐漸變褐變黑，十分影響美觀，另外放置太久的藕帶還容易被細菌等微生物污染，出現變質變味的現象，若不慎食用對健康不利，因此變黑的藕帶通常不吃。
是蓮藕的嫩芽部位。
很多人認爲藕帶是沒有長大的藕，其實這種說法是正確的，因爲蓮藕是根狀莖，縱橫生長，肉質肥厚，節間膨大，在蓮藕的內部有很多縱向的孔道，有多個結節，上面生長黑色的鬚鬚，沒有固定根，在生長過程中會生髮一些嫩芽，而這些嫩芽也就是常吃的藕帶，藕帶與蓮藕爲同源器官，等到它繼續生長同樣能變成脆嫩的蓮藕。
