我們都知道，香蕉是非常好吃的水果。那麼香蕉皮裂開是什麼原因？香蕉皮裂開了還能吃嗎？
香蕉皮裂開分爲兩種情況，包括青香蕉裂皮和黃香蕉裂皮，二者在裂皮原因上有所不同。
青香蕉裂皮原因在於：久旱後突降暴雨和溫度驟然變化，果肉因吸收足夠水分而快速增長，但果皮跟不上果肉生長速度而裂開；養分中鈣質缺乏導致香蕉皮韌度不夠，氮肥過多會加速果肉生長，果皮因主要以纖維素和果膠爲主，生長相對緩慢。
黃香蕉裂皮原因在於：香蕉成熟度過高易在催熟過程中裂開；長時間用高溫高溼環境催熟香蕉，果肉會膨脹明顯，而果皮不會變化多少；香蕉經過二次催熟後果肉溫度相較果皮溫度更高，熱脹冷縮原理導致其裂開。
裂開的香蕉一般都可以食用，只要少吃就不會有什麼問題。需要注意的是，如果裂開的香蕉出現明顯的變質或者氣味異常情況就不要吃了。還有，香蕉裂開後比較容易受到細菌侵襲，所以建議儘快吃完，而腸胃不好的人儘量不吃，即便是新鮮的香蕉也要少吃。
香蕉營養價值很高，可改善多種人體不適症狀，但也存在一些飲食禁忌的問題。香蕉性質偏寒，體質虛寒的人要少吃。香蕉含糖量比較高，糖尿病和關節炎患者不宜食用。香蕉中的鉀、鎂元素較多，腎病患者不宜食用。此外，空腹吃香蕉容易加重心臟供血負荷，因此空腹最好不要吃香蕉。
如果香蕉已經熟了買回來儘量就是一兩天吃掉最好，否則爛掉了的話吃了對身體不好。
我們都知道，香蕉是非常好吃的水果。那麼香蕉皮裂開是什麼原因？香蕉皮裂開了還能吃嗎？
當香蕉平放時，整個重量都壓在受壓面上，表皮細胞由於受壓而容易破損，因此可以凹面朝下，凸面向上放置，減少與桌面的接觸面積。
低溫會使脆弱的香蕉表皮細胞凍傷而破裂，容易發生褐變。
可以儘量減少與空氣的接觸，有效防止褐變，大大延長保存期。如果沒有保鮮膜塑料袋包裹也可。
