黑豆，自古是食藥兩用的食材，《本草綱目》有言：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活活血解毒”，對它的藥用價值相當推崇，以現代科學的眼光來看，黑豆同樣是不可多得的養生的食材，它都有哪些功效呢？下面爲大家詳細介紹一番。
心腦血管疾病是威脅中老年人羣體的一大惡疾，每年因病喪生的人數高達百萬之衆。而黑豆中富含多種優質蛋白質和氨基酸，脂肪含量極低，不但營養豐富，同時還能降低血液中的膽固醇，起到軟化血管作用，對預防心腦血管疾病有很大地幫助。
人出現皺紋等多種衰老跡象的原因在於自由基增多，對細胞造成的破壞，從而導致的現象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑，可以保護機體細胞免受自由基的破壞，因此具有抗衰老的作用。
頭髮之所以呈現黑色，是因爲毛囊中會分泌出黑色素，而黑豆中含有大量的黑色素，可以防止白髮提前出線，還能幫助生出的白髮變黑；此外，頭髮是生長需要各類蛋白質、微量元素作爲營養供給，黑豆中恰好富含這些營養物質，因此可以起到強發的作用。
黑豆中粗纖維含量接近5%，食用之後，大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，幫助食物的消化吸收， 還能促進排泄物及時排除，防止便祕問題的出現。
醋泡黑豆是黑豆最爲常見的一種養生吃法，這麼吃可以幫助身體更好地吸收黑豆中的花青素，做法也十分簡單，先將黑豆洗淨，放入幹鍋中翻炒，炒至豆子裂口後盛出，倒入一個容器中，並加入適量的陳醋封好，幾天之可取出食用。
用黑豆榨製成豆漿飲用，也是一種極爲養生的食用方式，做法也相當簡便，只需準備適量黑豆，倒入豆漿機中榨成豆漿，另外豐富口感，可以加入一些芝麻。
黑豆熬粥，是既家常有營養的吃法。準備適量的大米、黑豆，洗淨後，在鍋中添加適量清水，倒入大米，大火煮至水開，接着倒入黑豆，小火燜煮，直至黑豆軟爛後關火，即可食用。
