黑豆又叫做黑大豆、冬豆子、料豆、零烏豆等。黑豆可以稱之爲“豆中之王”，是一種豆科的植物，它富含多種營養物質，具有很好的食用價值，深受大家的青睞。那麼黑豆有什麼營養呢？
1.黑豆的營養全面，並且含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，能夠活血解毒，祛風利水。
2.黑豆中還含有一些微量元素，如鋅、銅、鎂、硒等，這些微量元素可以有效的防止身體的衰老，增加身體的機能。
3.黑豆皮是黑色的，內部含有大量的青花素，青花素有抗氧化的成分，能夠將身體中的自由基清除掉，並且在胃部酸性的情況下，抗氧化的效果會更好，美容養顏，增強腸胃的蠕動。
一般人都可以食用。
1.脾虛水腫、腳氣浮腫的人適合多食用，體虛盜汗的人也應該多吃黑豆，同時患有腎虛耳聾的老年人也可多食用一些。
2.小孩子不能多吃。
原料：150克黑豆，100克何首烏，烏雞1只，紅棗10枚，生薑5克，精鹽適量。
做法：
1.將烏雞宰殺後去掉毛和內臟，洗淨備用。
2.黑豆放入鐵鍋中幹炒，直到豆衣裂開，然後再用清水洗乾淨，晾乾備用。
3.何首烏、紅棗、生薑分別洗淨，紅棗的核去掉，將生薑的皮刮掉，切成片，備用。將適量的清水放在鍋中，用猛火燒沸。
4.放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生薑，改用中火繼續煲湯3個小時，加入適量精鹽，湯成。
食療功效：能夠補血養顏，烏髮，養心安神。黑豆能夠滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚，長久服用可以潔白皮膚。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
