黑豆和什麼煲湯好 黑豆有哪些功效

黑豆是我們生活中常見的一種豆類，具有補腎補虛的功效，配合其他食材一起煲湯的話，效果會更好。那麼黑豆和什麼煲湯好呢？

黑豆和什麼煲湯好

烏雞燉黑豆

材料：烏雞1只,黑豆250克,黑木耳30克,香菇10克,鹽、薑末、蔥段、味精各適量。

做法：

1、將烏雞去毛,洗淨內臟,切成塊狀;黑木耳泡發,洗淨;香菇泡發,去蒂,切塊。

2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量薑末、蔥段至肉熟豆酥。

3、加入黑木耳和香菇再煮片刻,加入適量鹽、味精調味即可。

黑豆豬骨湯

材料：黑豆50克,豬骨1斤,陳皮0.25塊,姜1片,鹽適量。

做法：

1、黑豆洗淨後用清水浸4小時。

2、豬骨洗淨用斬件焯水。

3、陳皮用清水浸軟後用刀颳去瓢洗淨,然後剪成絲。

4、將豬骨、黑豆、陳皮、薑片放入電砂煲中,加入清水1升煲2小時。

5、加入適量鹽調味即可。

黑豆有哪些功效

1、預防心腦血管疾病

心腦血管疾病是威脅中老年人羣體的一大惡疾,每年因改變喪生的人數高達百萬之衆。而黑豆中富含多種優質蛋白質和氨基酸,脂肪含量極低,不但營養豐富,同時還能降低血液中的膽固醇,起到軟化血管作用,對預防心腦血管疾病有很大地幫助。

2、抗衰老

人出現皺紋等多種衰老跡象的原因在於,日內的自由基增多,對細胞造成的破壞,從而導致的現象。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑,可以保護機體細胞免受自由基的破壞,因此具有抗衰老的作用。

3、烏髮強發

頭髮之所以呈現黑色,是因爲毛囊中會分泌出黑色素,而黑豆中含有大量的黑色素,可以防止白髮提前出線,還能幫助生出的白髮變黑;此外,頭髮是生長需要各類蛋白質、微量元素作爲營養供給,黑豆中恰好富含這些營養物質,因此可以起到建發強發的作用。

4、清腸通便

黑豆中粗纖維含量接近5%,食用之後,大量的膳食纖維可以促進腸胃蠕動,幫助食物的消化吸收,還能促進排泄物及時排除,防止便祕問題的出現。

黑豆的適用人羣

黑豆一般人均可食用,黑豆含有豐富的營養元素,吃黑豆可以補充營養元素,提高身體免疫力,補充精力,保持活力。黑豆尤其適合腎虛、便祕、高血壓、高血脂、耳聾、髮質差等等的人羣食用。但是特殊人羣如關節炎患者、腎病、胃病嚴重者、尿毒症患者都不宜食用黑豆。

如何挑選黑豆

1、觀察外觀,真黑豆中間有個小白點,如果是經過染色的,小白點當然也會變色。

2、剝開豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內皮,把黑衣剝開後可以看到黑衣內側也會變色。剝開豆衣如果裏面是白色的,就是真黑豆。

3、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會掉色,而染色黑豆的顏色經摩擦就會留下痕跡。選購時,市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色。