黑豆又名黑大豆，性平，味甘，營養豐富，含有蛋白質，脂肪，維生素，微量元素等成分，同時還含有黑豆色素，黑豆多糖和異黃酮等多種生物活性物質，是一種藥食同源的營養保健食品，下面來看看黑豆怎麼吃。
黑豆煮熟後可以做糧食食用，亦可磨成黑豆粉，單獨做麪食或與其他麪粉混合加工成各種麪食點心。
黑豆還可入菜，打豆漿，煲湯，燉煮或生成芽菜，與牛肉，山楂，枸杞，花生，薏米，蓮子等搭配製作各種營養美味的佳餚。
黑豆還可製成豆醬，或是豆豉等，但這些方法容易使人攝入過多鹽分，所以用的比較少。
注意：黑豆應儘量帶皮食用，黑豆皮富含花青素，其抗氧化功效非常好，能清除人體內的自由基，對身體健康有益。
材料：新鮮桑葚200克，黑豆100克，白糖15克，蜂蜜30克。
做法：
1.將黑豆浸泡1夜，待漲發後用鍋煮至軟爛，撈出，瀝水備用。
2.將新鮮桑葚去蒂，放入鍋中，加白糖和少許水，煮至軟爛，晾涼後加蜂蜜搗成桑葚醬。
3.將煮好的黑豆和桑葚醬充分拌勻即可食用。
好處：抗衰老功效明顯，適宜於腎陰虛人羣食用，還可改善月經不調及更年期綜合徵。
材料：黑豆，核桃仁各20克，粳米150克。
做法：
1.黑豆洗淨，泡水14小時左右。
2.核桃仁，粳米分別洗淨。
3.在砂鍋中加入適量水和黑豆，開小火煮30分鐘。
4.倒入粳米，核桃仁繼續煮30分鐘至粥粘稠即可。
好處：一般體質者食用可增強體質，提高免疫力，中年女性常食可緩解更年期綜合徵，預防各類婦科症狀。
材料：黑豆50克，牛奶150毫升。
做法：
1.黑豆洗淨，浸泡至漲發。
2.泡好的黑豆放入豆漿機中，加適量水，攪打成豆漿。
3.將黑豆漿倒入煮鍋中，燒開後，轉小火煮10分鐘。
4.煮好的豆漿倒入熱牛奶中，攪拌均勻即可飲用。
好處：滋腎陰，潤肺燥，改善肌膚和毛髮粗糙 現象，可令皮膚潤澤，毛髮烏亮。
黑豆又名黑大豆，性平，味甘，營養豐富，含有蛋白質，脂肪，維生素，微量元素等成分，同時還含有黑豆色素，黑豆多糖和異黃酮等多種生物活性物質，是一種藥食同源的營養保健食品，下面來看看黑豆怎麼吃。
材料：黑豆30克，粳米100克，食鹽少許。
做法：
1.將黑豆洗淨，用涼水浸泡一夜。
2.泡好的黑豆放入砂鍋中，加適量水煮30分鐘。
3.倒入淘洗好的粳米，繼續煮至米黏粥成。
4.加少許食鹽調味即可。
好處：黑豆粥有滋陰養血，補腎烏髮，養顏排毒，潤澤肌膚，清腸利水的作用，養髮烏髮效果尤佳。
一般人均可食用。
尤其適宜於脾虛水腫，腳氣水腫，體虛者及小兒盜汗，自汗，病後出虛汗者食用;也適宜便祕，動脈硬化，骨質疏鬆，高血壓，妊娠腰痛或腰膝痠軟，白帶頻多，產後中風，四肢麻痹等人羣食用。
