冬季，樹木枯萎了，動物也冬眠了，生機都潛藏起來了。人體經過春生、夏長、秋收，也進入最後“冬藏”的階段。生命過程是一個生、長、收、藏循環往復的過程。這一過程與人體五臟的對應關係是：肝主生，心主長，肺主收，腎主藏。
中醫認爲，冬季需閉藏補腎，培好一年之根本，來年方可根深葉茂，身強體健。腎爲先天之本，內藏先天之精，既關乎壽命，又關乎健康，故腎不可不養。按五行之理，冬天水旺，入通於腎，故冬天由腎主時，冬天是養腎的好時節。腎無時無刻都在爲我們的身體提供某種能量，但它也有相對不活躍的時期，那就是冬節，冬天有一個特徵，陽氣是一種下降的，是一種潛藏的過程。所以在冬天的時候，我們的腎的藏的功能是最重要的。在冬天的時候補腎就順應了自然界陽氣的缺失，也順應了人體的陽氣的缺失，所以補進去的東西才能藏得住，才能達到最佳的補益效果。
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能。無論是陰虛火旺或是腎氣不固而遺精早泄者，均宜常食多食。唐代食醫孟詵曾說：“山藥利丈夫，助陰力。”《日華諸家本草》記載：“山藥助五臟，主泄精健忘。”
山藥燉排骨
材料：山藥（500-1000克）、肋排（500-1000克）、姜（少許）、胡椒粉（少許）、食鹽（少許）、雞精（少許）紅棗（3-4顆）、枸杞（少許）、大蔥（3-5段）。
做法：
1.先將肋排焯水後備用。
2.鍋中放入清水、姜拍碎後與焯好水的排骨一併放入鍋中，放入少量胡椒粉。
3.山藥去皮切片或段備用。
4.約1.5小時後將山藥放入鍋中一起燉，也可做成火鍋吃法，邊吃邊下鍋。
5.放入適量的鹽、紅棗、枸杞、雞精、大蔥。
中醫認爲，黑色入腎，因此常吃黑豆對腎臟好。黑豆性平，具有很好的活血以及解毒的作用，經常服用還具有滋養的作用。另外，黑豆表皮中含有豐富的花青素，能夠清除體內自由基，抵抗衰老。此外，花青素還有護眼的功效。
醋泡黑豆
材 料：大黑豆1000g，黃米醋2斤半。
做法：
1、黑豆洗淨，晾乾，將黑豆下鍋，中火翻炒，或者放足夠的水以中火煮，到表皮爆開（重要），停火。
2、待黑豆晾涼後，將黑豆取出，放入玻璃瓶內，倒入黃米醋，全部浸入爲止，將玻璃瓶蓋密封好，其他容器也行，放置與冰箱內或者陰涼處儲存，待到黑豆膨脹之時便可食用，一般爲兩天時間。中途若發現醋被吸收了大半可加醋，直到吸收滿爲止。
核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。核桃仁味甘、性溫，能補腎助陽、補肺斂肺、鎮咳祛痰、潤腸通便，可用於肺腎兩虛型咳嗽、腸燥便祕、腎虛腰痛、小便不利等病的治療。
核桃淮山大棗粥
材料：大米100克，小麥20克，淮山（鮮）80克，大棗5粒，核桃仁20克，紅糖適量。
做法：
1、大米、小麥分別洗淨，浸泡片刻，淮山去皮洗淨，切成小塊，大棗（去核）、核桃仁分別洗淨，備用；
2、大米、小麥倒入沙鍋中，加適量水，用武火燒沸，調文火慢煮至6分熟、倒入淮山、大棗、核桃人一起熬煮至粥稠；食用前加適量紅糖攪勻即可。
草菇所含蛋白質中，人體八種必需氨基酸齊全、含量高，佔氨基酸總量的38.2%，可抑制癌細胞生長，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
清炒草菇
材料：草菇250g，青椒半個，紅椒半個，鹽1g，油25g，大蒜2掰。
做法：1、青紅椒洗淨切好，蒜剁成蒜蓉備用；草菇洗淨備用。
2、炒鍋燒開水，放入草菇，加少許鹽和油，焯水後豎着切成片。
3、在炒鍋內倒入適量油，油熱後爆香蒜蓉，再放入草菇片翻炒，後放入青紅彩椒，炒幾下，放少許鹽調味即可出鍋
中醫認爲，板栗是“腎之果”，補腎養胃的效果非常好。現代營養學分析，板栗中含有大量的澱粉和糖，同時還含有一些蛋白質、脂肪和各種維生素，有“千果之王”的美譽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的食療作用。
栗子雪耳糖水
材料：栗子1斤、雪耳1朵、冰糖180克、枸杞一小擢、桂圓一小擢。
做法：
1、將栗子洗淨薄皮，切成塊2瓣；雪耳洗淨，泡發，並剪碎；桂圓、枸杞洗淨。
2、高壓鍋放一半的水，放入栗子雪耳，放入冰糖、桂圓。然後蓋上蓋子，大火煮至上氣後，改中小火繼續煲20分鐘熄火。
3、等高壓鍋消完氣後，打開蓋子放入枸杞，開中小火煮5分鐘即可（不需蓋蓋子，試下味，不夠甜可以加點砂糖）。
古人認爲黑芝麻久服可輕身不老，被稱之爲“仙家食品”。黑芝麻內含豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素E和多種礦物質。其性味甘平，入肝腎，是較好的滋補強壯品。《本草新編》謂其“補肝腎、養五臟，烏鬚髮、潤腸燥。”概括了黑芝麻的功效。 在中醫傳統食用方法上，黑芝麻多爲炒，然後碾碎食用，或熬粥時放入黑芝麻。
核桃黑豆黑芝麻粥
材料：核桃3個，山藥4小片，黑豆、黑芝麻、小米、黑米各一把，枸杞一小把。
做法：
1、將所有食材洗淨，後浸泡4小時以上。
2、放入燉盅或電飯鍋裏熬煮至稀爛，出鍋前加冰糖攪拌至融化即可。
