現代人生活節奏快，很多人拿到外賣狼吞虎嚥、三口並作兩口就吃完了，久而久之就會引起很多健康問題。吃飯時狼吞虎嚥者變胖的風險是細嚼慢嚥者的4倍以上！另外，吃飯太快者患上胃病、慢性疾病、癌症等健康問題的風險都要高於細嚼慢嚥者。其實不管是中醫還是西醫，都提倡大家吃飯慢下來，原來細嚼慢嚥有這麼多好處！
1. 爲腸胃撐起保護傘
中醫上有種養生方式叫做“蟻性”，意思是指學習螞蟻飲少食微、細嚼慢嚥。這種進食方式能夠促進胃液分泌，將食物磨得更細，便於消化吸收並減輕胃腸負擔。
同時，細嚼還能增加唾液，其中的消化酶可助消化，能形成保護胃部的薄膜。專家認爲，上了年紀的人牙齒稀鬆、消化功能逐漸減退，各種消化液分泌減少，加之腸道蠕動減弱，更應細嚼慢嚥。
2. 有助營養完全吸收
營養專家提出，充分的咀嚼食物可使營養物質更好地被腸道吸收，這是因爲細嚼慢嚥可以細化食物中的粗纖維、粉碎包裹的蛋白和營養。
3.能有效的控制體重
專家介紹，人的大腦神經接收飽腹感信號通常需要20分鐘左右。細嚼慢嚥能延長用餐時間，刺激飽腹神經中樞，反饋給大腦“我已經飽了”的信號，讓人較早出現飽腹感而停止進食，有助於控制體重。而狼吞虎嚥的人，往往是吃很多了卻感覺還沒飽，但當徹底吃飽後又撐得難受。
4. 能保護牙牀和牙齦
如果一個人的咀嚼次數少，會導致下顎退化，從而使牙牀變得脆弱。而平時細嚼、多嚼可以鍛鍊下顎力量，促進牙牀健康。另外，多次咀嚼還能促進牙齦血液循環，防止牙齒過早的脫落。
5. 利於控制血糖
現在很多人都有高血糖的問題，其實控制血糖完全可以通過調整飲食方式來改變。比如吃飯時細嚼慢嚥就可以讓血糖上升更緩慢，有利於控制血糖。專家介紹，這是因爲進餐後30分鐘是胰島素分泌高峯，如果進食過快胰島素會跟不上，葡萄糖迅速進入血液循環，造成血糖升高。
1. 飯前不要太飢餓，正餐間有計劃的用水果、堅果、酸奶等加餐；
2. 吃飯時不要分心，避免思考問題或看手機；
3. 吃飯時小口進食，貪多嚼不爛；
4. 可以試着調整吃飯順序，先喝一小碗鮮湯，再吃蔬菜菌菇類，然後吃禽魚肉蛋豆製品，最後再吃雜糧或薯類主食，總之就是把能量密度低的食物放在前邊吃。
