在日常生活中，我們每個人每天都要吃飯，從而補充人體所需的營養物質，維持生命機體正常運行。吃飯是很有講究的，尤其是吃飯的速度。那麼吃飯慢能減肥嗎？
吃飯吃的慢是可以減肥的。俗話說“吃飯快就會變胖”.日本,新西蘭等國家陸續發表了研究結果.指出吃飯快的人的食物纖維,要吃的比實際食物的量更多時纔出現飽腹感。這要比慢慢吃的人吃得多。另一方面，觀察一下本來就很瘦的人想減肥的話，大致情況是食物纖維豐富，尤其蔬菜類，一碗米飯要吃二十分鐘以上。“拼命的咀嚼纖維素的話覆蓋面更廣，有利於我們身體內部速度的排出”養成慢慢吃飯的習慣，對減肥有幫助。
1、囫圇吞棗式的吃法，只會讓食物沒有經過很好的咀嚼就進入胃部，難以得到很好的消化，身體無法吸收充足的營養，只好不斷增大食量，也愈來愈喜歡高能量的食物。
2、吃太快會讓腦部無法第一時間感知到吃飽了，從而導致身體感覺到飽了時，已經明顯吃多了，而長期這樣不僅是讓食量不斷大增，體重也會嗖嗖向上飈。
3、咀嚼本身就是消化過程的第一步，吃得快必然得不到很好的咀嚼，食物直接進入胃中，對於腸胃的壓力極大，很容易造成腸胃疾病。
4、很多主食如果吃得快，血糖上升的速度會變得非常快，爲了降低血糖，需要分泌更多的胰島素，胰臟的壓力可想而知，長期以往很容易患上糖尿病、高血脂。
雖然吃飯的時候應該細嚼慢嚥，這樣最有利於健康。但是吃飯時細嚼慢嚥並不等於越慢越好，因爲消化食物的消化酶有分泌高峯，一般在十幾分鍾內。此時是消化食物的最佳時間，有利於營養的吸收。另外，如果吃的是油脂性較高的食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。吃飯時間過長，膽汁會分期分批地進入腸內，但膽汁數量是有限的，可能不會充分消化脂肪，造成脂肪堆積，導致肥胖。總之，吃飯太快或太慢對健康都是不利的，都可能導致肥胖。最健康的吃飯時間最好控制在20-30分鐘以內。
1、最少吃20分鐘
根據研究，我們的胃需要20分鐘才能完整傳遞訊息給大腦，但現代食物，特別是速食都設計成可以在5分鐘內吞下的“食品”，雖然已經達到了“吃飽”的量，但大腦並沒有這樣的感覺。想要減肥，第一件事情就是把吃飯時間延長到20分鐘以上。
2、最少咬20下
多多咀嚼也能夠協助減肥。一來是延長咀嚼時間就會增加整餐的飲食時間，速食漢堡最厲害的地方就是幾乎免咀嚼，麪包超軟、組合肉排也超軟，不需要太多咀嚼就能夠下嚥。多咀嚼的另外一個好處是可以增加飽足感。
3、專心吃，別東看西看 大腦很笨，如果我們在吃飯的時候眼睛看着電視、電影、書本、電腦或者擋風玻璃，大腦就不容易接受到“正在吃東西”這樣的訊息。儘量避免吃飯的時候做別的事情，專心吃東西，這樣大腦也能夠加速感受到“心靈的飽足感”。
