芹菜具有清熱消暑的作用，現在夏天是非常適合吃芹菜的，可有時候芹菜吃多了對皮膚有點不太好，那麼吃芹菜皮膚會變黑嗎？
吃芹菜可能會變黑。
吃芹菜本身不會變黑，但是芹菜中含有一種名爲呋喃香豆素的物質，呋喃香豆素屬於感光物質，這種感光物質會增加體內黑色素的數量及活性，而且還會讓皮膚受到紫外線的傷害，從而讓皮膚變黑。
正常情況下，吃200-300的芹菜都是沒關係的。
雖然說吃芹菜中的感光物質含量比較高，吃了芹菜可能會變黑，但是食用芹菜沒有達到的一定的量，體內的感光物質作用不強，不容易讓皮膚變黑。
吃芹菜會變黑主要的原因就是芹菜屬於感光食物，吃了芹菜之後接觸到陽光，容易變黑，所以平常我們自己要注意吃了芹菜，就儘量不要去太陽底下活動，減少與陽光的直接接觸。
雖然一般吃芹菜不會變黑，但如果說想讓皮膚變白的話，儘量的還是要少吃芹菜這種感光食物，或者說最好是晚餐的時候吃芹菜。
維生素C是一種抗氧化劑，可以抑制及阻礙皮膚黑色素的生成，具有美白養顏的作用，而且還能保持皮膚的彈性，一般維生素C含量多的食物有辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜、酸棗、鮮棗、草莓、柑橘、檸檬、番茄、鮮棗等食物。
維生素E可以幫助抗氧化及消除傷害皮膚細胞的自由基，比如，獼猴桃、菠菜、捲心菜、萵苣、甘薯、山藥、葡萄等食物。
