民間流傳着一種說法，吃醬油皮膚會變黑，有的人信了，從此對醬油避而遠之，但是醬油作爲生活中必不可少的調味品，要用到時候還是很多的，吃醬油會使皮膚變黑嗎？
醬油是烹調時的必備之物，它含有氨基酸高達17種，此外，還含有多種B族維生素與綜紅色素以及一定量的糖，酸，醇等物質每100克醬油中蛋白質2克，糖17克，鈣97毫克。
吃醬油是不會使皮膚變黑的，醬油由大豆等原料發酵而成，雖然是黑色的，但是不代表吃了它就會變黑，照此說法，生活中太多食物是黑色的，那都不能吃了？所以說吃醬油會變黑是謠傳，沒有科學依據。
醬油主要以大豆，小麥等原料發酵而製成的調味品，和其他食物一樣，食用後經消化吸收形成氨基酸，碳水化合物，無機鹽，水等能被機體吸收的物質，不具備增加光敏感的功能，也不能合成某些激素，醬油中的色素物質不會直接轉移到皮膚中，因此對黑色素的合成不起作用。
皮膚的顏色除了種族遺傳外，主要由黑色素決定，多種因素可以導致黑色素沉着，如日光，紫外線的輻射都能使皮膚變黑；女性生理期分泌的雌激素，孕激素等也能促進黑色素合成，另外，吃了一些感光食物如芹菜，芒果等，經日曬後易長斑或使臉色發黃。
民間流傳着一種說法，吃醬油皮膚會變黑，有的人信了，從此對醬油避而遠之，但是醬油作爲生活中必不可少的調味品，要用到時候還是很多的，吃醬油會使皮膚變黑嗎？
醬油中富含多種氨基酸以及礦物質，適量的食用對身體是有好處的，可以促進新陳代謝，延緩衰老，但是醬油不宜生吃，因爲醬油在製作，運輸過程會有一定程度的細菌污染，生食的話會將這些細菌帶入人體，所以最好熟後食用。
