雞蛋餅很多人都有吃過，其製作方法也比較簡單，但是又不失美味，那麼雞蛋餅怎麼做好吃又簡單呢？
雞蛋餅怎麼做好吃又簡單
食材：雞蛋、麪粉、香蔥、五香粉、雞粉、牛奶。
做法：
1.先將香蔥清洗乾淨，去掉根部，再切碎，備用。
2.將2個雞蛋打在大碗裏，香蔥加入大碗中，加入1-2勺麪粉，再加入一點點的牛奶。
3.將大碗中的所有材料攪拌均勻，然後繼續加入牛奶，繼續攪拌均勻，直到液體成爲雞蛋液爲止。
4.然後加入半勺五香粉和雞粉，再次攪拌均勻。
5.鍋燒七成熱，放一點點油，記住一定要少，只要鍋表面都粘上油就好。
6.然後將少量蛋液放入平底鍋，然後慢慢轉動攤平，看到蛋液凝固了即可。
雞蛋餅麪糊怎麼調比例
沒有嚴格的比例。
雞蛋餅麪糊並沒有嚴格的比例，只要在製作方面比較注意麪糊調配的方式就可以了。在製作麪糊的時候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體，先放入麪粉雞蛋等材料，然後先加入一小部分的液體攪拌均勻，然後再慢慢的根據自己的需求來加入液體，直至變成麪糊即可。
若是在麪糊調配的過程中太稀的話，也是可以修正的，只要加入適量的麪粉即可，所以雞蛋餅麪糊的比列並不需要嚴格的比例規定。
雞蛋餅鬆軟的竅門
1.在雞蛋餅的製作過程中，想讓麪糊的口感更加順滑的話，則在攪拌的手法上需要注意，在攪拌的時候一定要沿着同一個方向進行攪拌，這樣攪拌出來的麪糊不會存在很多的麪疙瘩，製作出來的雞蛋餅也就更加的好吃。
2.第二個是油的用量，在煎雞蛋餅的時候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因爲油多了之後，雞蛋餅煎出來會出現很多的小氣泡，就會破壞雞蛋餅本身的口感和外觀。
雞蛋餅什麼人不能吃
雞蛋餅大部分人都可以吃，其並沒有什麼有害成分，也沒有副作用，所以是比較大衆化的食物，但是還是會有以下人需要慎食：
1.減肥人羣：雞蛋餅本身的熱量並不低，對於減肥的人羣來說是需要選擇性食用的食物，就算吃也不能夠多吃。
2.雞蛋過敏者：因爲雞蛋餅中的一個主要原材料是雞蛋，所以對於雞蛋有過敏症狀的人，也是不宜食用雞蛋餅的。
