花甲是平時最爲常見的一種海鮮食物，其味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質成分，但平時吃花甲的時候裏面的內臟要不要去掉呢？
花甲需要去內臟嗎
一般不需要去除。
花甲是南海著名的海產經濟貝類，又稱爲花甲螺、油蛤或花蚶，其營養豐富，含有較高的蛋白質、維生素、碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質營養成分，是一種以挖掘砂泥營穴居生活的雙殼貝類，吃的是微小的浮游（或底棲）硅藻食物，內臟部分不帶有苦味，也不含有毒物質，可以放心食用，一般爲了方便吃花甲不會特意去除內臟。
炒花甲需要擠屎嗎
需要擠屎。
花甲裏面的黑屎多爲食用藻類消化後的代謝物，如果生活的水域較爲乾淨的話，花甲是不需要擠屎的，但市面上購買的花甲無法判斷其生存來源，若是生活在重污染地方的花甲，其代謝物可能存在有毒物質，建議去除爲好，爲了健康着想，吃花甲去掉黑色的屎爲好。
花甲的黑屎怎麼弄掉
1、在花甲盆中加入鹽/醋/香油任意一種或兩種，逼迫花甲換氣吐沙，一般需要1-3小時。
2、把花甲洗乾淨，然後鍋裏放水，再大火燒開水。
3、將花甲放入，然後煮開，煮開後會主動張開嘴。
4、等開殼後撈出放入盆中冷卻，冷卻後重複洗2遍，然後去掉花甲排泄物，就是簡單的用手擠掉那黑屎就行，注意不要用冷水沖洗或浸泡，否則肉會縮小。
2分鐘花蛤快速吐沙子
很多人買回花甲都是用清水浸泡，讓其吐沙，然後中途換水1-2次，用時較久，下面告訴大家一個2-3分鐘就能讓花甲快速吐沙的方法：
物理控沙法。找一干淨容器，把花甲放進去後加少許水，蓋上蓋子用力搖晃，搖暈花甲讓其吐沙，這個方法一般只需要2-3分鐘即。記得中途換水2-3次。
花蛤不收舌頭還能吃嗎
不能吃。
因爲花蛤不收舌頭就表示已經死了，而死了的花蛤會滋生大量細菌，若食用可能會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症，所以建議買花蛤時，要先確定有無死亡，若死了就不要買了，通常幹着擺在一起的花蛤，閉口的一般是活的，如果開口了，多半已經死了。而養殖在水裏的，就需要開口的了，口開得不大，露出一點縫，有時候會露出小觸角，用手一觸，就會縮進去，而且還會吐泡泡，這種就是活的。
