羊肉是冬天裏比較常吃的一種肉類，在生活中經常會用白芷這種中藥材來燉羊肉，那白芷燉羊肉對於人體來說有些什麼功效與作用呢？
白芷和羊肉的性質都偏溫性，食用後能夠增加人體內的熱氣，並能促進人體的血液循環，所以對於一些體內血液循環、新陳代謝速度較慢以及身體跌打損傷、有淤血的人羣來說，平時可以適當地吃一些白芷燉羊肉來活血化瘀。
白芷味辛，具有升發的作用，食用後能夠有效地驅散體內的寒溼之氣，並能通竅止痛，因此對於一些因爲風寒感冒而頭痛、眉棱骨痛以及牙痛、瘡瘍腫痛的人羣來說，平時可以適當地用一些白芷來燉羊肉吃，可以起到除溼止痛的作用。
白芷中所含的一些藥物成分能夠降低動脈壓力，而羊肉中含有一定的不飽和脂肪酸，食用後也能幫助維持血管的彈性，所以對於一些平時血壓偏高的人羣來說，可以適當地吃一些白芷燉羊肉，來起到調節血壓、維持心腦血管健康的作用。
白芷煎劑對於大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、綠膿桿菌、霍亂弧菌等多種細菌的生長繁殖都有一定的抑制作用，而羊肉也能益氣補虛、溫中暖下，所以平時適當地吃一些白芷燉羊肉的話也能起到消炎抗菌的作用。
5克左右。
雖然白芷能夠對羊肉起到去腥、提味的作用，但是因爲白芷的味道十分辛香，所以放入的量也不宜過多，不然反而會有可能影響到羊肉本身的鮮味和口感，一般建議一斤羊肉裏面放入5克左右的白芷就可以了。
除此之外，也可以在羊肉中放入適量的花椒、胡椒、薑片、大蔥、料酒等，這樣燉出來的羊肉吃起來口感也會更好一些。
