當歸和羊肉搭配燉湯，是一道很常見的藥膳，這道藥膳味道鮮美好吃，還具有較強的滋補功效，但很多人並不知道當歸燉羊肉有哪些益處以及做法，下面就來教大家簡易版當歸燉羊肉，趕緊來學學吧。
材料：羊肉、當歸、紅棗、桂圓肉、枸杞、生薑、鹽。
步驟
1、將羊肉洗淨後切塊，然後放入沸水中焯燙一下，撇去浮沫，然後撈出備用。
2、將生薑洗淨後去皮切塊，紅棗洗淨去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水洗淨後備用。
3、將上述所有的食材處理好後，放入燉鍋中，然後加入適量清水，用大火煮開後轉小火煮至羊肉爛熟後，加入適量食鹽調味即可。
功效：溫中補血，補益虛勞、益力氣。
當歸燉羊肉是普遍流傳着一種保健食療方法，功能溫中補血，可以治療婦女產後血虛，身體虛寒、腹痛、腰痛、閉經等，是婦女重要的補品。當歸是一味中藥，含有揮發油、水溶性不發揮生物鹼、蔗糖、維生素B12。功能補血調經、活血止痛、潤腸通便。羊肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C、煙酸等，功能補陰、豐體潤膚、補虛勞、益氣開胃等。二者合用具有良好的補益虛勞、益力氣的功效。
當歸燉羊肉驅寒養身，最適宜秋冬季節滋補食用，此時天氣寒冷，人氣氣血虧虛，最宜滋補，而當歸燉羊肉最爲合適，可補而不上火，防治寒冷天氣出現的一些病症，如風寒咳嗽、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧等。
當歸燉羊肉屬於食療滋補菜，補益作用強，最好在空腹時間段服用爲好，因爲此時腸胃吸收能力最佳，喝後可以快速吸收其營養，爲身體起到較好的療效。
當歸羊肉湯大部分的人羣都是可以喝的，尤其適合以下幾類人羣：
當歸味甘而重，具有補血養血的功效，羊肉也同樣具有補體虛、益腎氣、溫補氣血的功效，可以用於改善氣血不足引起的手腳冰涼、面色蒼白、疲勞乏力等症。
當歸羊肉湯味甘，性溫，具有活血補血、調經止痛、驅寒補虛的功效，可以幫助促進血液循環，溫通經脈，改善血瘀痛經、月經量少、體虛怕冷等月經不調症狀。
當歸中的阿魏酸鈉、當歸多醣等成分可以幫助增強身體免疫細胞的免疫功能；而羊肉中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸等成分，能提高身體素質，增強人體抵抗疾病的能力，因此很適合免疫力低下者食用。
在感冒發熱期間，飲食當以清淡易消化爲主，而當歸煮羊肉中含有豐富的脂肪、蛋白質等營養成分，滋補作用比較強，在感冒期間食用不僅起不到緩解症狀的作用，還可能導致體內的邪氣無法外出，停滯困於在體內，閉門留寇，從而導致感冒發熱症狀加重或感冒病程延長。
陰虛內熱者體內陰液虧虛，陽氣偏旺，水不制火，治療當以養陰清熱、滋陰降火爲主，而當歸煮羊肉性味甘溫，具有溫中補虛的作用，陰虛內熱者食用後更會加劇體內的熱氣，從而可能會導致原本兩顴潮紅、潮熱盜汗、五心煩熱、咽乾口燥等不適症狀加重。
溼熱內盛是一種中醫病名，是由於溼熱之邪內侵，脾胃功能失調所致，飲食宜清淡，不宜過於滋補，而當歸煮羊肉是一種滋補作用較強的湯品，溼熱內盛者食用後更會加重脾胃的負擔，從而可能會導致原本身重頭痛、壯熱口渴、脘腹脹滿、舌苔黃膩等不適症狀加重。
當歸煮羊肉中的當歸具有較好的活血作用，若是經期服用過多當歸煮羊肉則有可能會導致經血量增多，經期延長等情況，即使是經血量少的女性也不宜在經期盲目食用當歸煮羊肉，以免導致月經淋漓不盡。
孕婦體質特殊，飲食方面也有諸多禁忌，當歸具有較好的活血作用，可以刺激子宮，促使子宮收縮，孕婦若是服用過多當歸煮羊肉可能會引起胎動不安、陰道流血，甚至流產等嚴重後果，因此建議孕婦最好不要喝當歸煮羊肉。
