當歸燉雞是很多人用來進補的一種菜品，今天想試着做一下，請問當歸燉雞有什麼禁忌嗎？當歸燉雞什麼時候喝好？
當歸燉雞中含有豐富的蛋白質等營養成分，一般腎臟不好或是腎病患者建議不要食用，以免加重腎臟負擔，雞肉和當歸都性溫，助火，所以便祕或者有感冒發熱的人羣不要食用，可能會導致內火旺盛，不易消化。
建議在早餐後半小時或是下午食用，這樣能爲人體補充豐富的營養物質，也能提供大量能量，能振奮精神，有助於工作和學習。但是不建議晚上食用，因爲當歸燉雞湯中含有豐富的水分，晚上服用，可能會增多起夜次數，而且還會使人比較興奮，從而可能會影響睡眠質量。
當歸燉雞不建議天天喝。
雖然當歸燉雞對人體有一定的好處，但是當歸和雞肉都性溫，若是天天吃可能會增加體內陽氣，引起上火等症狀，而且雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪等營養物質，天天吃還可能會加重胃腸道負擔，當歸燉雞一般建議一週吃1-2次即可。
材料：母雞、當歸，大蔥、姜、料酒、味精。
1、雞宰殺後去毛，剖腹洗淨。
2、用開水分透，再放入涼水中洗淨，瀝乾水分。
3、當歸洗淨，順切幾刀。姜蔥洗淨，姜拍破，蔥切段待用。
3、將當歸、姜、蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內。
4、注入清水適量，加入鹽，料酒，大火上燒開，再轉小火燉至雞肉酥爛即可。
新鮮當歸可以炒着吃、燉着吃還可以用來泡酒等。當歸是一種多年生草本植物，根可入藥，是最常用的中藥之一，具有補氣和血，調經止痛等功效，新鮮當歸和幹當歸的功效是差不多的，食用方法也是差不多的。
