當歸煮蛋是一種很好的補血食品，很多女性都經常會吃當歸煮蛋，那麼究竟當歸煮蛋的做法與功效是什麼呢？
材料：當歸9克，雞蛋2個，紅糖適量。
1、將雞蛋洗淨，用清水煮熟，剝殼。
2、在雞蛋上刺上多個小孔。
3、將當歸和雞蛋放入鍋中，加水用大火煮開，再改小火煎30分鐘左右。
4、出鍋前加入適量紅糖攪均即成。
當歸是當歸煮蛋的主要成分之一，當歸具有補血活血、調經止痛的功效；雞蛋黃又被稱爲雞子黃，具有養血補血的功效，吃當歸煮蛋對於因血虛導致的貧血、月經量少、痛經、經閉不下等症具有較好的治療效果。
當歸味甘而重，能補血養血，補充血容量，促進血液循環，其中的阿魏酸可以幫助清除體內的自由基，抑制氧化反應，延緩衰老；雞蛋中含有豐富的蛋白質及維生素等多種營養物質，其中的磷脂成分可以改善皮膚營養，促進新陳代謝，減少皮膚色素沉着。
所以吃當歸和雞蛋可以使面色紅潤，減少色斑及皺紋生成。
當歸中的萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣等物質可以幫助增強體內吞噬細胞的吞噬功能，幫助增強身體免各疫細胞的免疫功能；雞蛋中含有豐富的卵磷脂成分，卵磷脂具有滋補強壯的作用，可以促進機體各器官的生長髮育和維持身體各器官的正常運行。
當歸具有活血補血的作用，可以幫助增加血管流量，維持血管通暢，其中的阿魏酸等成分可以幫助降低血液粘度，抑制血小板聚集；雞蛋中雖然甘油三酯和膽固醇較高，但是其中的卵磷脂能可促進膽固醇和蛋白質結合而降低血漿膽固醇。
所以經常吃當歸煮蛋可以幫助促進血液循環，維持血管通暢，減少心腦血管疾病的發生。
一般情況下，當歸煮雞蛋並沒有明確嚴格規定服用時間，只要不是太晚吃就可以，以免影響腸胃的消化功能。
對於需要調理月經的女性來說，可以在月經前3天連續吃，可以幫助促進經血排出，月經來即停，月經乾淨後3天繼續吃2-3天，幫助補血。
不建議天天吃。
當歸和雞蛋屬於溫性，可以活血補血，天天服用可能會導致引發上火症狀，並且當歸食用太多可能會導致出現口渴、疲倦、乏力等不適症狀。一般建議一週吃2次左右就可以了。
當歸煮蛋是一種很好的補血食品，很多女性都經常會吃當歸煮蛋，那麼究竟當歸煮蛋的做法與功效是什麼呢？
當歸具有活血的作用，能在一定程度上興奮子宮，引起子宮收縮，孕婦服用可能會導致腹部不適甚至流產。
當歸煮蛋有活血、補血的作用，正處於經期的女性服用可能會導致經血量增多，即使是月經量少的女性，在經期吃當歸煮蛋也要詳細諮詢醫生。
當歸煮蛋屬於溫性食物，較爲滋補，患感冒時吃當歸煮蛋可能會導致感冒遲遲不愈，或感冒症狀加重。
當歸煮蛋具有較好的補血效果，較爲滋膩，脾胃虛弱者吃當歸煮蛋可能會加重腸胃負擔，致使腹瀉、腹脹等症狀加重。
當歸煮蛋性偏溫，體質燥熱者吃當歸煮蛋可能會加重手足心熱、口乾、舌紅等症狀。
對當歸或雞蛋過敏者不宜吃當歸煮蛋，以免引起全身不適、瘙癢。長紅疹等過敏反應。
