今天我朋友送了一斤羊肉來我家，今晚想要燉了吃了，請問羊肉和什麼一起燉最好？燉羊肉的最佳方法是什麼？
蘿蔔中含有豐富的營養物質，如碳水化合物、多種維生素、大量食物蛋白等，而且蘿蔔性涼、味甘，有消積滯、化痰熱、寬中解毒、除燥生津的功效，羊肉性溫，蘿蔔和羊肉一起能充分發揮蘿蔔性涼的功效。
材料：蘿蔔、羊肉、蔥、姜、紅棗、香菜、黃酒、胡椒粉。
1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。
2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。
3、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和適量的水。
4、開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。
5、把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右。
6、蘿蔔煮至軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
生薑中主要含有辛辣和芳香成分，辛辣成分是一種芳香揮發性油脂中的姜油酮，而且生薑中也含有大量的營養成分，生薑性微溫、味辛，有解表散寒、溫中止嘔、解毒等功效，生薑和羊肉一起燉適合用於體虛、體寒的人食用。
材料：羊肉、生薑兩塊、當歸。
1、羊肉切塊後，用一鍋滾水焯燙去血水，撈出洗淨瀝乾。
2、生薑洗淨後，切塊，然後用菜刀拍扁。
3、適量水水另外倒入湯鍋里加熱備用。
4、將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋裏，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出。
5、倒入熱好的水，放入當歸，一同煮滾後，轉成小火，續煮約2小時至皮肉皆軟，最後加鹽調味即可。
豆腐是一種常見的豆製品，其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、纖維素等營養成分，中醫認爲豆腐性寒、味甘鹹，有寬中益氣、調和脾胃、消除脹滿、清熱散血等功效。
材料：羊肉、豆腐、姜、胡椒粉、鹽、香蔥。
1、羊肉洗淨，切塊，放沸水中焯去血水，撈出瀝乾。
2、豆腐洗淨，切小塊；姜洗淨，切片。
3、鍋置火上，倒入適量水。
4、加入羊肉塊、豆腐塊、薑片，大火煮沸，轉小火燉至羊肉熟爛。
5、加鹽、味精、胡椒粉、香蔥段調味即可。
冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，冬瓜不含脂肪，膳食纖維含量很高，營養豐富而且結構合理；冬瓜性寒、味甘，有消熱利水、消腫、化痰解渴等作用。
材料：羊肉、冬瓜、香油、料酒、鹽、味精、蔥、枸杞。
1、鍋中放水燒開，羊肉切好後下沸水中焯去血水，撈出洗淨瀝乾。
2、冬瓜片下沸水焯熟，撈出瀝淨水分。
3、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、鹽、枸杞，燉至八成熟時，再放入冬瓜。
4、燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出，加味精，淋香油，出鍋即可。
燉羊肉也是有一定的技巧的，首先不能直接將羊肉下到鍋中燉煮，應該先將羊肉洗淨，焯水，去除裏面的血水，然後冷水下鍋燉煮；其次不要單獨煮羊肉，羊肉羶味較重，應該加一些配料進去，去除了羶味的羊肉纔會好吃；再就是雖然要加調味料，但是不能加太多，否則會蓋過羊肉本身的味道。
