山楂又叫山裏果、山裏紅，是薔薇科山楂屬植物，其核質硬，果肉薄，味酸澀，可生吃也作果脯果糕，乾製後也可入藥，那麼山楂幾月份就可以吃了呢？
9-10月。
山楂一般是5-6月開花，9-10月時果實成熟，且山楂一般以果實着色、果個變肥圓、果點度明顯、果柄易摘取爲成熟可食用的標誌，當然山楂採收期除了根據果實成熟度確定外，還要根據當地的氣候條件，在寒冷地區的山楂生長期短一些，受霜凍限制山楂應早採收，而在溫暖地區山楂生長期長，可按果實成熟度採收。
山楂含有的維生素C和鞣酸、果酸等有機酸等成分能刺激口腔分泌唾液，增強食慾，而且山楂食用後能增強胃液酸度，加快蛋白質的消化，成分中的脂肪酶能幫助脂肪分解吸收，對於食肉過多腹脹不適的人來說能起有不錯的緩解作用。
山楂有平衡血脂、保護血管的作用，山楂能通過抑制肝臟膽固醇的合成來促進肝臟對血漿膽固醇的攝入，而且其中的山楂黃酮物質能降低血清總膽固醇，對高血脂人羣以及膽固醇偏高的人來說是不錯的水果。
山楂入藥有活血化瘀的功效，其成分中的山楂黃酮、三萜酸、熊果酸等物質能擴張血管、增強心肌收縮力、增加心排血量，對於瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、胸痹心痛等氣滯瘀阻人羣能有一定的調理作用。
功效差不多。
由於山楂加工成幹山楂時其中部分活性成分會有所耗損，因此新鮮山楂成分更完整，功效會相對更好一些，但兩者成分都含有豐富的維生素、蛋白質、黃酮等多種有益物質，因此功效不會差很多，且新鮮山楂不方便保存和攜帶，所以用幹山楂會更多一些。
1、先將鮮山楂用清水中洗乾淨，然後瀝乾表面水分，摘掉果梗，用刀去掉山楂底部。
2、再用刀將山楂切片去籽，把切好的山楂片放在乾淨的竹簸箕或竹蓆上攤開。
3、然後放置在陽光下曬乾，通常晾曬1周左右，山楂質地變乾硬後就可以收了。
