家裏買了不少山楂，但是太酸了，很難吃完，我想把它曬成山楂幹吃，請問山楂要如何才能曬乾？
步驟：
1、將山楂放入清水中清洗乾淨，瀝乾表面水分。
2、然後去果梗，用刀挖掉山楂底部。
3、從中間將山楂橫向切開去籽。（也可以不去）
4、準備一個乾淨的竹簸箕，將山楂幹攤放在其中。
5、再將其置於陽光下晾曬乾燥即可。
6、通常需要晾曬4-5天時間，具體可以通過山楂的乾燥程度來判斷，待其曬至質地變硬即可。
建議清洗比較好。
山楂的表面會有很多灰塵、細菌等污染物，在曬之前清洗一下，吃起來會更安全放心；若是曬乾之後再清洗，那麼在晾曬過程中，其中的灰塵等物質可能會進入到果肉當中，再進行清洗的話很難洗乾淨了。
不過要注意，山楂在洗了之後要及時擦乾，以免導致山楂變色腐爛。
山楂曬乾之後其中的水分大大減少，一般能保存很長時間，建議可以將曬乾的山楂裝入乾淨的塑料袋或者瓶中中，密封嚴實，再置於陰涼通風處保存即可，注意避免潮溼，一般可以保存半年左右。
另外，在保存過程中，爲了防止受潮變質，還可以時不時將它取出來曬一曬。
山楂乾的食用方法有很多，其中最爲常見的就是泡水喝，除此之外，它還可以用來燒肉、煮湯、煮粥等。下面介紹一種比較常見的食用方法。
材料：五花肉、山楂幹、冰糖、大蔥、生薑、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、老抽、食鹽。
做法：
1、將鍋燒乾，放入五花肉，將肉片烙至微焦，盛出，用水刮洗乾淨，切成塊。
2、鍋中放水，將五花肉放入焯燙10分鐘左右。
3、撈出，瀝乾水分備用。
4、鍋中加油燒熱，放入冰糖炒出糖色。
5、將五花肉放入，翻炒均勻。
6、加入大蔥、生薑、桂皮、八角、香葉、花椒、小茴香煸香。
7、肉塊變色後加入熱水，直至淹沒肉塊。
8、放入山楂幹，大火煮沸，然後轉中火慢燉。
9、待肉燉爛時，加入老抽和食鹽翻炒均勻。
10、大火收汁，盛出即可。
新鮮山楂會更好。
無論是新鮮山楂還是幹山楂中均含有豐富的維生素、蛋白質、黃酮類物質、微量元素等多種營養物質，但是幹山楂在加工過程中，其中的維生素會有所流失，因此相對來說新鮮山楂的效果會更好。
不過，幹山楂中水分含量少，不容易發黴變質，而且易於保存和攜帶，所以平時用幹山楂的人羣會更多。
