山楂是常見的水果，有開胃的效果。很多人特別喜歡吃山楂，那麼新鮮山楂直接吃嗎？今天一起看看吧。
最好不要直接吃，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
原料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽。
做法：
1.鍋中加水250ml，放入洗淨的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘，留點汁不要煮幹，藕刨去外皮切薄片，入鍋中焯至8成熟，撈出瀝乾。
2.煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是爲山楂醬，將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1.山楂用鹽水泡10分鐘左右，洗淨，切去兩頭，再切開去核。
2.鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但儘量少），先加100克碎冰糖，煮10分鐘左右，中途需不停翻炒。
3.將煮軟的山楂倒入料理機打成泥，將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度。
4.在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請墊上硅油紙）上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約0.3cm左右最佳。
5.這個過程是晾乾，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80~100度之間都可以，大約2小時，當然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時一小時設置，視情況調整；如果沒有烤箱，就自然晾乾，有陽光的日子很快，兩三天左右。
6.從四周慢慢往裏揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較乾硬的部分，切成條，找一個有深度的容器，把山楂條放進去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條即可。
原料：山楂、白砂糖、水。
做法：
1.山楂洗淨，一定要中間橫着一道切開，把籽擠出來。
2.鍋中放水燒開放入山楂。
3.大火煮開山楂變軟。不要蓋蓋子，不然會顏色不美。
4.繼續煮，不斷攪拌直到粘稠一些。
5.放入白砂糖也可以放冰糖。
6.繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了。
7.盛出來放在碗中變溫，等到稍微涼一些迅速扣入模具中，脫模即可成型，撒上幾個甜杏仁即可。
山楂是常見的水果，有開胃的效果。很多人特別喜歡吃山楂，那麼新鮮山楂直接吃嗎？今天一起看看吧。
原料：新鮮山楂、白糖、水。
做法：
1.將新鮮的山楂清洗乾淨，然後放入淡鹽水之中浸泡大約十五分鐘左右。
2.取出之後繼續清洗乾淨，並且瀝乾水分備用。
3.將準備好的山楂用乾淨的竹籤串好。
4.將白砂糖放入鍋中，加入適量的清水大火燒開，小火熬煮直到變得濃稠，顏色也變得發黃就可以了。
5.將串好的山楂放入糖水之中，然後迅速的裹上一層，冷卻之後就可以了。
