板栗是生活中常見的一種食物，很多人日常都喜歡吃板栗，我平時的時候也會吃一些板栗，請問板栗發芽了還能吃嗎？下面一起來看看吧！
不建議吃。
正常的生板栗味道清甜可口，口感脆爽，非常的可口，板栗發芽是板栗在保存的過程中，在適合的溫度和溼度的下進行生長的一種表現，一般情況下，板栗不容易發芽，變味、變質的情況比較常見，發芽板栗板栗果仁裏面的營養素都供給到板栗芽進行生長了，這樣的板栗果仁吃起來營養功效也大大降低，因此，儘量不要吃發芽板栗。
發芽板栗本身無毒，但板栗果仁暴露在空氣中容易滋生黴菌，食用後會有健康風險。
板栗本身是一種無毒的食物，板栗發芽之後板栗的口感變差，而且板栗果仁中的營養成分也大大的降低，新鮮的板栗口感非常好，而且板栗的價格也不是很高，可供選擇的空間比較大，完全可以捨棄發芽板栗而選擇吃好的新鮮板栗。
板栗發芽後，在沒有外殼的保護下很容易滋生黃麴黴素等黴菌，食用後有一些健康風險，發芽板栗既不好吃營養價值也低，還可能有健康風險，從健康的角度來說，還是不吃爲好。
新鮮板栗最佳的保存方式是放在通風的環境中進行保存。
新鮮板栗味道細嫩可口，營養價值較高，將新鮮板栗用網兜裝起來，放在乾燥、通風的地方可以較長時間的進行保存，日常生活中買了少量的新鮮板栗可以這樣保存起來。
如果家裏面有通風的地下室，將新鮮板栗放在地下室進行保存更佳，地下室的溫度比地面要低一些，具有低溫和通風的特性，比地面保存更好，可以有效的延長新鮮板栗的可食用期限。
可以直接煮着吃。
新鮮板栗生吃脆爽可口，煮了吃味道會比較的粉糯，生吃和熟吃各有各的風味，新鮮板栗可以直接煮着吃，但是在煮着吃之前最好是將新鮮板栗用清水沖洗一遍，這樣會比較的乾淨，在清洗的過程中也可以將一些壞板栗、被蟲蛀了的板栗給挑選出來。
