金秋佳節，是吃板栗的好時節，不少人喜愛吃板栗，想必很多人都遇到過板栗變酸的情況，那麼板栗酸了還能吃嗎？
腐敗變質
板栗中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪及碳水化合物，發酸是由於微生物的繁殖引起食物腐敗變質，導致蛋白質等成分被破壞，因此發出臭味和酸味。
不建議吃
板栗又叫做栗子、毛慄，含多種營養物質，由於腐敗變質發出酸味，不僅營養成分遭受破壞，還滋生了較多的細菌及微生物，食用發酸板栗，很可能導致腸胃不適，出現嘔吐、腹瀉等症狀，因此不建議食用。
看情況而定
1、若少量食用發酸板栗，身體沒有出現不適症狀，則無需太過擔心，應該多喝溫水，這樣能夠清理腸胃，有利於體內有毒物質的排出。
2、食用發酸板栗，身體出現不適症狀，如噁心、腹瀉等，應該立即停止食用，多喝熱水和保持休息，情況好轉後，吃一些止瀉食物，如蒸蘋果、鹽白粥等。
3、若食用發酸板栗，身體出現嚴重不適，如頭暈、呼吸加快等症狀，應該立即就醫檢查。
1個月左右
板栗口感甘甜，含多種營養物質，有健脾胃、益氣、止血消腫的功效。通常情況下，生板栗可以保存一個月左右，而熟板栗能保存7~10天。
金秋佳節，是吃板栗的好時節，不少人喜愛吃板栗，想必很多人都遇到過板栗變酸的情況，那麼板栗酸了還能吃嗎？
冰箱冷藏
板栗含有一定的水分，爲了避免風乾後流失水分而影響口感，因此冰箱冷藏是不錯的選擇，而且冰箱溫度較低，不利於細菌生長繁殖，可以延長板慄保質期。
方法：將板栗清洗乾淨，通風晾曬一日，然後剝去外殼，裝入保鮮袋再放冰箱保存。
