有新鮮的龍眼賣於是一時間沒忍住就買多了，結果到最後還是吃不完，那麼龍眼要怎麼保存纔不容易腐壞呢？
將優質完整的龍眼挑出來，確認龍眼無變質和腐壞，然後用保鮮袋將龍眼裝起來，以防串味和細菌繁殖，再將裝起來的龍眼放入冰箱冷藏室保存即可。
龍眼摘的時候保留一點柄，不要破皮，將龍眼放入水中稍稍清洗一下。
鍋中燒水，水燒開之後下龍眼煮3分鐘，將煮好的龍眼攤開晾曬。
晾曬期間注意翻動，一週左右曬乾後即可長時間存放，具體時間要根據龍眼狀態而定。
視情況而定。
龍眼中含有較多糖分和水分，在適宜的溫度及溼度條件下會滋生大量的細菌，導致龍眼變質變味，如果將新鮮的龍眼放到常溫不算高的環境下，最多能放一週左右，但如果室溫在二十幾度以上的話，龍眼可能保存不了一週時間就會腐爛變質，若是常溫偏低，保存得當的話，龍眼可能放十天半個月也不壞。
不建議放冷凍。
龍眼果肉柔軟汁水豐富，水分含量較高，而冰箱冷凍層的溫度雖然保存環境比冷藏室要好，但是將龍眼放入冷凍室保存的話，其中的水分會結冰，繼而破壞了龍眼的細胞組織，導致其營養成分流失，不僅影響龍眼的口感，龍眼的營養價值也會降低，因此一般不建議將龍眼放到冰箱冷凍室存放。
不要吃了。
如果龍眼外殼有發黴跡象的話，說明已經龍眼已經滋生了大量的黴菌毒素，而且更嚴重的是，肉眼可見的發黴部分不僅僅只在外皮，極有可能已經滲入到內部果肉當中，如果誤食這發黴的龍眼，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀，因此發黴的龍眼就不要再食用了。
