龍眼又名桂圓，桂圓乾很少見發黴的情況，如果容易發黴很可能就是沒有保存在乾燥陰涼處而受潮所致的，那麼龍眼發黴了還能吃嗎？
桂圓外殼發黴了要分情況，來決定能不能吃。
1.首先外殼發黴，也就是常見的長白毛的情況，有農戶表示這是生長過程中，小蟲子產卵所致的，沒有什麼大問題，弄乾淨就可以吃；
2.黴菌生長在桂圓外殼上，如果購買的桂圓大部分都是這樣，最好就不要吃了，裏面有可能變質，所以不要吃的好；
3.受潮所致，桂圓要保存在陰涼處，但是不能要放在潮溼的陰涼處，最好是放在乾燥的陰涼處，當然也不排除是桂圓乾在製作過程中，本身就沒有烘乾導致，這樣的情況就儘量別吃了。
我們在挑選龍眼的時候可以注意觀察龍眼的果皮，一般應該選擇果皮光潔乾淨，沒有裂縫、斑點的爲宜。另外龍眼的顏色應該以土黃色爲宜，這種龍眼的水分比較充足，捏捏龍眼應該是很硬實的，如果太軟或太硬都是放置時間較長的。
龍眼屬溼熱食物，多食易滯氣，有上火發炎症狀的時侯不宜食用。
內有痰火或陰虛火旺，以及溼滯停飲者忌食。
凡舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之時忌食。
龍眼乾含天然糖份較高，因而糖尿病患者忌食。
患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者也忌食。
龍眼性熱助火，故小兒與青少年亦應少食。
