鴿子是生活中常見的一種食材，很多人日常都喜歡食用鴿子湯，不過，鴿子湯外面比較常見，自己做的還是比較少，鴿子怎麼燉湯好喝又營養呢？下面一起來看看吧！
鴿子宰殺後，在鴿子肉裏面含有很多的血水，如果在料理鴿子湯之前，不對鴿子進行焯水的話，是很容易出現鴿子味道發酸或者有股血腥味的情況的，因此，新鮮鴿子宰殺後要立即進行焯水處理。
鴿子湯想要燉得營養，可以在食材上進行搭配，鴿子湯搭配枸杞、紅棗、松茸、蟲草花等就是不錯的選擇，在增加營養功效外，還可以起到豐富湯品口感的作用。
鴿子湯要儘量久燉，因爲燉煮的時間短了的話，營養成分沒有充分析出，而且，口感也不會太好，燉鴿子湯時，最少要保證2個小時的燉煮，這樣的話，鴿子湯的味道纔會比較的鮮美、可口。
殺鴿子主要是快準狠，如果自己下不了手的話，可以讓售賣家禽的地方幫忙處理一下。
鴿子是常見的一種家禽，具有滋味鮮美、營養價值高的情況，屬於常見的滋補食物，很多人都喜歡自己做藥膳食用，如果是做鴿子湯的話可以在外面買已經宰殺和清理好了的鴿子，這樣可以避免很多的麻煩，而且會比自己處理得更乾淨一些。
1、看其肛門的兩側，雄鴿的上面有突出且覆蓋下面，而雌鴿的沒有突起。
2、提着翅膀，按住鴿子的腋下。若是尾羽上翹且很乾淨則是母鴿子，若是往下翹，還有比較明顯的污漬，那則是公鴿子。
3、公鴿子的頭比較大，嘴比之母鴿子稍短一些，腳也比母鴿子粗壯一些；母鴿一般會更溫順，公鴿被抓後會有強烈的反抗。
鴿子湯既無明顯的催奶作用，也不會導致回奶。
鴿子湯是營養價值很高的滋補湯品，中醫認爲鴿子湯具有補血益氣、生津止渴等多種功效，但是鴿子湯並無通經催奶的作用，也無收斂退乳的功效，鴿子肉性平，有調經止痛、滋腎補氣、解毒祛風的功效，營養價值還比較高，富含大量的蛋白質、脂肪、礦物質元素，能夠爲產婦提供身體必須的營養物質，促進產後身體的恢復。
小貼士：坐月子期間還應該多吃一些其他的肉類，例如魚肉、豬蹄等爲身體補充營養，另外，坐月子期間要注意多休息，避免勞累，否則孕婦狀態不好，也容易影響乳汁的分泌。
