秋冬季節適合喝鴿子湯進補，能夠補氣養血、預防疾病侵襲，但是燉鴿子湯要不要去皮呢？
燉鴿子湯的過程中一般不會另外加入食用油，這是因爲鴿子皮中含有脂肪，在燉湯的過程中，油脂會燉入湯中，一些芳香成分溶於油脂中，這樣湯就會比較的鮮香，因此一般正常情況下，燉鴿子湯是不需要去皮的。
鴿子皮中由於含有脂肪，因此如果是將鴿子湯燉給高血壓、高血脂、體虛肥胖、產婦等人羣吃，則需要去掉鴿子皮，因爲這類人羣在飲食上是要嚴格控制脂肪的攝入的。
一般體質偏熱性的，容易上火，或者有發燒症狀的，都不建議喝鴿子湯，因爲鴿子湯屬於溫補的食物，喝了之後可能會加重上火、內熱的情況。
如果是平常性慾比較旺盛的人羣，也是不建議喝鴿子湯的，因爲鴿子的性激素分泌特別旺盛，喝了燉鴿子湯之後會有補腎壯陽的功效，如果本身性慾旺盛，可能會補過頭，反而不利於身體健康。
鴿子湯有補益肝腎、養血補氣、滋陰壯陽、祛風解毒、提高記憶力、護髮養顏、促進手術刀口恢復、改善腰腿疼痛的作用，非常適合病後體虛、面色蒼白、血虛萎黃、腎虛精虧、體虛腰痠腿軟、遺精早瀉等人羣食用，可以起到食療改善症狀的作用。
在燉鴿子湯的時候，豬肉和豬肝是不能放的。
因爲豬肉有補中益氣的功效，而鴿子則是滋腎益氣的食材，二者一同食用，可能會導致氣滯；而豬肝和鴿子湯一同燉湯，二者的營養成分會發生反應，生成一種影響人體代謝的物質，從而間接導致人的面部長斑。
另外，如果鴿子湯是燉給產婦下奶用的，那麼像蔥花、辣椒等辛辣性的食材，也是不能放的，以免造成刺激，引起回奶。
