今天從家裏翻出了一包冷凍的香腸，發現居然放了差不多有三年了，不過感覺還沒有壞，那麼冷凍了三年的香腸可以吃嗎？
不建議吃。
雖然冷凍環境可以抑制細菌微生物生長繁殖，但並不能起到殺菌滅菌的作用，所以隨着保存時間延長，其中耐低溫的物質還是會生長繁殖，將食物中的營養物質分解。
因此冷凍三年的香腸很有可能已經出現變質，而變質的香腸食用後，可能會引起人體出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適現象，並且即便沒有變質，香腸中的營養價值和食用口感也已經大大下降，所以冷凍了三年的香腸不建議食用。
可以冷凍儲存。
由於香腸中主要含有少量水分及蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、硫胺素、核黃素、煙酸及多種維生素、礦物質成分，即便在醃製風乾後有較長的保存期限，但在細菌微生物較爲活躍的環境中，其保存期限還是會較短一些。
而冰箱冷凍雖然沒有殺滅細菌微生物的作用，但可以最大化的將其活性抑制，所以可以將香腸放入冰箱冷凍，延長保存時間。
半年左右。
隨着冷凍時間的延長，耐低溫的細菌微生物會開始生長繁殖，開始分解香腸中的營養物質，所以建議香腸最多冷凍半年左右，以免香腸的食用口感下降。
其次需要注意的是，這個時間需要保證香腸在放入冰箱後，一直是冷凍狀態，要是中間有溶化後再冷凍的話，會導致其保存時間更短一些。
冷凍後的香腸與原本的香腸味道是差不多的，並不會有什麼區別，所以香腸在冷凍後的吃法，與原本的香腸也沒有什麼區別，都可以使用蒸、煮、炒、烤等方式。
只不過需要注意的，香腸在冷凍會將自身的水分凝結成冰晶，要是直接烹飪的話，會參入過多的水分，影響到食用口感，所以在烹飪之前，需要先進行解凍。
