在超市經常看到冷鮮肉和鮮肉兩種肉類，但很多人都不知道買哪一種，那麼是冷鮮肉好還是鮮肉好呢？冷鮮肉是凍肉嗎？
冷鮮肉更好一些。
鮮肉指的是沒有經過處理，現宰現賣的肉，看起來非常新鮮，但這種沒有經過處理的肉在運輸售賣的過程中，容易受到污染，並且其中病原菌分泌的毒素較高，使肉裏面的營養價值較低。
而冷鮮肉指的是嚴格執行獸醫檢疫制度，對屠宰後的肉迅速進行冷卻處理，使其溫度在24小時內降到0-4度，並且在後續加工、流通和銷售的過程中都保持這個溫度，這種經過處理的肉，不僅可以避免被污染，還能抑制病原菌分泌毒素，使其營養成分更易被人體吸收，因此冷鮮肉更好一些。
不是凍肉。
雖然說冷鮮肉會進行製冷處理，但冷鮮肉和凍肉是兩種製作工藝完全不同的肉類，因爲冷鮮肉雖然也會進行製冷處理，但主要將其溫度保持在0-4度之間，從始至終並不會進入結冰狀態，而凍肉指的是將宰殺好的肉直接放入到零下的溫度環境中進行冷凍，直至肉類完全結冰爲止，因此冷鮮肉並不是凍肉。
可以，但不建議。
由於冷凍的環境溫度較低，可以抑制基本抑制細菌微生物的活性，將冷鮮肉放入冷凍環境中，可以大大延長其保存時間。
但冷鮮肉經過特殊的工藝處理後，可以保持肉質鮮亮富有彈性，並且往往比普通肉類更鮮美，更有優勢，將其放入冰箱冷凍雖然可以延長保存時間，但也會使其失去原有的優勢，因此不建議將冷鮮肉進行冷凍。
冰箱冷藏。
由於冷鮮肉是一種從始至終保存在0-4度範圍內的生鮮肉，而冰箱冷藏的溫度可以將其調整至0-4度的範圍，因此可以將冷鮮肉放入冰箱冷藏保存。
但由於冷藏的溫度不能完全抑制細菌微生物生長繁殖，因此冷鮮肉所能保存的時間並不長，最多能保存3-7天左右，爲避免變質建議儘量食用。
