牛排相信很多人都不陌生，是一種肉質細膩、口感Q彈的食材，被人們廣泛喜愛，而凍在冰箱裏的牛排過期了還能吃嗎？牛排解凍了還能凍回去嗎？以下爲你解答。
不建議食用。
雖然冷凍區溫度處於零下，能夠抑制細菌等微生物的滋生，對於食材的保存也是比較好的，但是凍在冰箱裏的牛排一旦有過期症狀，都是不建議繼續食用的，這樣的牛排不僅流失了大部分營養物質，比如：蛋白質、礦物質等，且還滋生了大量細菌等有害物質，出現了發酸、腐爛等變質情況，食用的話會對自身健康帶來一定的影響。
最好不要反覆冷凍。
牛排解凍之後是不建議繼續冷凍的，因爲在解凍的過程中會流失一部分營養物質，且會被空氣中的細菌等微生物滋生，帶有一定的有害物質，若是繼續冷凍的話不利於食材的保存，其次，肉還有可能出現發酸、腐爛等變質情況，對於牛排原本的營養和口感都會造成影響，建議解凍之後4小時內食用完。
可以。
冷凍的牛排是可以水煮的，並不會有很大的問題，也不會對自身健康造成影響，且水煮的過程中能夠高溫殺菌，對牛排表層的細菌等微生物有所清除，從而提高牛排的食用安全性，但是需要注意，冷凍牛排水煮的時間，最好控制在20分鐘左右，以免時間過長牛排的營養物質流失過多，使牛排軟化、塌陷。
看情況。
醃好的牛排冷凍保存和冷藏保存都是可以的，而具體選擇哪種保存方法需要看實際情況，若是短時間內存放，在24小時內，建議放置在冷藏區，能夠最大程度上保鮮，留住牛排原本的風味，若是長時間存放的話，建議放在冷凍區域，其抑制細菌等微生物的能力會比冷藏要好，存放時間也會延長，但無論是哪種方法都需要密封存放，以免與冰箱中其他食物發生串味情況。
