秋葵原產於非洲，近些年來才慢慢被國內所熟知，因其營養豐富，在各個家庭的餐桌上出現的頻率也越來越高，但是秋葵是生吃好還是熟吃好呢？
各有優缺點。
生吃對於秋葵營養成分的保留是最大的，人體能夠吸收利用的營養物質也會更多，對於脆嫩的秋葵來說建議生吃。但是生吃雖然營養價值高，但是吃法有一些單調，而且口感有一些鹹涎，具有一定的黏性，並不是所有人羣都能接受。
稍老一些的秋葵不建議生吃，雖然秋葵在煮熟的過程中營養成分難免會有所流失，但是卻可以選擇更加多樣的烹飪方式比如爆炒、煮湯、涼拌、醃製等，做出來的秋葵口感也會更好，更適合大部分人羣食用。
視情況而定。
如果確定秋葵在煮之前已經將表面附有的絨毛清洗乾淨了，那麼即便是半生不熟的秋葵，少量食用一般對身體也不會產生很大的影響。
如果秋葵在煮之前沒有將絨毛清洗乾淨，那麼沒有煮熟的秋葵上的絨毛被人體食用後就會對胃腸道黏膜造成一定的刺激，體質虛弱或者是腸胃不好的人羣就可能會出現腹疼、腹瀉等腸胃不適的症狀。
可能是沒熟。
秋葵裏面含有豐富的黏液，一般來說熟了的秋葵口感是較軟的，不會很脆，如果秋葵吃起來是脆的，很可能是還沒有熟。
還有一些吃起來很脆的秋葵也有可能是烤製出來的，經過烘烤之後的秋葵不僅外殼變脆，其內部的黏液也會被烤化，吃起來外脆裏空，滿口留香，適合作爲健康小零食食用。
150g左右。
秋葵含有豐富的粘液蛋白，表面還帶有細小的絨毛，這些物質都屬於過敏源，食用過多後可能會引起人體的免疫反應，出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏症狀，如果是過敏體質的人羣建議先做好過敏源測試，確定不過敏後方可食用。
而且秋葵偏寒性，食用過多的話會加重體內的寒涼之氣，可能會出現腹瀉腹疼等腸胃不適的症狀，建議正常人羣每次150g左右即可，體質虛弱者酌情減量。
